PATATE NOVELLE AL FORNO CON ROSMARINO
Descrizione
Patate Novelle Al Forno: contorno molto amato della cucina italiana, facili e veloci da preparare, apprezzate da tutti in famiglia, bambini compresi, per via della loro forma e per il gusto mediterraneo e peculiare esaltato dal rosmarino. Preparazione ottimale per accompagnare tantissimi piatti: da quelli più rustici, come un pollo al forno o una coscia di tacchino al forno a quelli più raffinati. Cosa sarebbe un arrosto di vitello in padella senza contorno di patate novelle al rosmarino? Personalmente è il must del pranzo domenicale della mia famiglia.
Le patate novelle, chiamate anche primaticce, perchè vengono raccolte anzitempo, sono piccole, hanno la buccia sottile e si prestano anche ad essere bollite o cotte in padella mentre, invece, non vanno bene per la frittura.
RICETTA PATATE NOVELLE AL FORNO
Ci sono vari modi per fare le patate novelle al forno: c'è chi le sbuccia prima della cottura, chi le taglia in 2 parti, chi le cuoce in forno dopo averle bollite, chi preferisce acquistare quelle sottovuoto. Io ti passo la ricetta delle patate novelle al forno che ho sempre preparato con ottimi risultati: il modo più facille (non le giro neanche in cottura), veloce (cuocino in 25 minuti nel forno ventilato a 190 gradi) e pratico per prepararle. Le patate novelle al forno sono pronte quando:
- la buccia diventa dorata e leggermente raggrinzita;
- i rebbi della forchetta non trovano resistenza ad arrivare al cuore della patata.
Le patate novelle al forno possono essere conservate fino a 2 giorni in frigorifero, chiuse in un contenitore per alimenti e non sono adatte alla congelazione.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buon proseguimento.
COME SI FANNO LE PATATE NOVELLE AL FORNO
Ingredienti
Procedimento
1Laviamo le patate novelle sotto acqua corrente.2Asciughiamole con un canovaccio.3Disponiamole in una teglia e condiamole con 4 cucchiai d'olio evo, gli aghi di un paio di rametti di rosmarino, 2 spicchi d'aglio interi (da rimuovere dopo cottura) + una presa di sale fino; giriamo le patate nel condimento in modo da farle ungere su tutti i lati.
4Cuociamole in forno preriscaldato ventilato a 190 gradi per 25 minuti.5Sforniamole, rigiriamole nel condimento e serviamo le Patate Novelle Al Forno.
