Zucca a Cubetti in Friggitrice ad Aria
Descrizione
La zucca in friggitrice ad aria è un contorno sfizioso e saporito che puoi portare in tavola in una manciata di minuti. La particolarità di questa ricetta sta nella consistenza: siamo abituati a gustare la zucca morbida, magari frullata nelle vellutate, mentre in questo caso resta croccante all’esterno e tenera all’interno.
È perfetta come contorno, ma puoi servirla anche durante un aperitivo o come finger food originale. Per questa ricetta ho utilizzato la zucca Delica, ma puoi scegliere anche altre varietà, controllando il tempo di cottura, che potrebbe variare leggermente.
Se ti piace questo tipo di cottura, puoi trovare tante altre idee nella raccolta di ricette per friggitrice ad aria.
La ricetta della zucca in friggitrice ad aria facile e veloce
Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm, cercando di farli tutti della stessa dimensione per ottenere una cottura uniforme. Trasferiscili in una ciotola capiente e condiscili con olio, sale, pepe, rosmarino e gli aromi che preferisci.
Per rendere la zucca in friggitrice ad aria ancora più croccante, aggiungi il pangrattato e un il formaggio grattugiato. In questo modo si formerà una leggera crosticina saporita, un po' come accade nelle zucchine gratinate, preparate anch'esse con pangrattato e formaggio.
A questo punto non resta che passare alla cottura. La friggitrice ad aria è particolarmente comoda quando vuoi preparare un contorno velocemente, senza accendere il forno e utilizzando poco olio. Con lo stesso sistema puoi preparare anche le zucchine alla scapece in friggitrice ad aria, una versione più leggera rispetto alla tradizionale frittura.
Se invece non hai la friggitrice ad aria, puoi optare per una preparazione altrettanto semplice come la zucca in padella, sempre tagliata a cubetti e pronta in pochi minuti.
Consigli
- Se utilizzi la zucca Delica la buccia è commestibile: puoi quindi tenerla da parte e utilizzarla per minestre e zuppe.
- Disponi i cubetti di zucca nel cestello in un unico strato, evitando di sovrapporli: in questo modo l'aria calda riuscirà a circolare meglio e la cottura sarà più uniforme.
- Per ottenere una zucca più croccante, cuocila direttamente nel cestello senza utilizzare carta forno, nemmeno quella forata. La libera circolazione dell'aria favorirà la formazione della crosticina esterna.
- Se preriscaldi la friggitrice ad aria a 180 °C, non è necessario ungere il cestello: la zucca, già condita con un filo d'olio a contatto col cestello caldo non si attacca.
Ingredienti
COME FARE LA ZUCCA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Procedimento
1Lava la zucca intera sotto acqua corrente, dividila in 2 e togli filamenti e semi.2Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm. e tamponali bene con la carta assorbente.3Versala in una ciotola capiente e condiscila con sale, pepe, olio, paprika e rosmarino. Mescola bene per condire i cubetti di zucca su tutti i lati.
4Completa col parmigiano grattugiato 5ed il pangrattato. Mescola nuovamente.6Disponi i cubetti di zucca nel cestello della friggitrice ad ara già calda, formando un unico strato, e cuoci a 180°C per 20 minuti.
7Una volta cotta, estrai l cestello e lascia raffreddare la zucca.8Porziona.9Porta in tavola la zucca in friggitrice ad aria croccante fuori e morbida dentro.
CONSERVAZIONE
La zucca in friggitrice ad aria è perfetta se consumata tiepida, Se avanza, puoi conservarla in frigorifero 2 giorni chiusa in un contenitore per alimenti.
All'occorrenza scaldala nuovamente in friggitrice ad aria per qualche minuto a 180 °C. (esternamente diventerà ancora più croccante). Evita invece il microonde, che tende a renderla più morbida.
Ti sconsiglio la congelazione, perché dopo lo scongelamento la zucca tende a perdere consistenza.
Ricetta di Paola Cibelli
