Pasta con Pesto di Ortiche e Seppie

Oggi vi proponiamo una ricetta speciale: Pasta con Pesto di Ortiche e Seppie. Si tratta di un primo piatto semplice da realizzare e che potete preparare in occasione di un pranzo della domenica o per stupire i vostri ospiti con originalità. L' ortica è una pianta che cresce spontaneamente in luoghi umidi. Ha proprietà depurative, tonificanti e contiene molte vitamine importanti per l'organismo come la vitamina A e la vitamina C. E' utilizzata per la realizzazione di svariate ricette, eccone alcune:

• MINESTRE
• RISOTTI
• POLPETTE
• FRITTATE
• FRULLATI

  Stavolta la utilizzeremo per preparare un cremoso pesto arricchito con granella di pistacchi, olio e parmigiano. Se siete sprovvisti di mortaio per realizzare il pesto potete utilizzare, brevemente,  un frullatore con le lame ben fredde di frigorifero. Questo pesto può essere anche utilizzato come base per i crostini ed inoltre può essere conservato per massimo 2 giorni in frigorifero in un vasetto ricoperto con un filo d'olio evo. In questa ricetta, le seppie sono l'ingrediente ideale per creare il giusto equilibrio di sapori... Ma potete liberamente sostituirle con totani o calamari.

Realizzare la Pasta con Pesto di Ortiche e Seppie è davvero molto semplice

Dopo aver preparato il pesto, calate la pasta e fate rosolare per qualche minuto la seppia in padella sfumandola con il vino bianco. Unite nella padella con le seppie il pesto, la pasta scolata al dente (se utilizzate gli spaghetti a fine cottura recuperateli con un forchettone)  e insaporite con delle molliche di pane tostato. Un consiglio Per la realizzazione di questa ricetta andranno bene sia le seppie fresche che quelle congelate. Al momento dell'acquisto per capire se il pesce che state acquistando è fresco osservatelo... La sua pelle deve essere soda e lucida, inoltre deve avere un odore di alghe o salsedine, in caso contrario le seppie non sono fresche. Per un gusto piu' deciso condite il piatto alla fine con del peperoncino fresco.