Pasta Fredda Zucchine e Formaggio Caprino | Ricetta Estiva Veloce e Gustosa
Descrizione
La pasta fredda zucchine e formaggio caprino è una delle ricette estive più semplici e gustose da preparare. Un piatto fresco, leggero e nutriente che unisce la cremosità del caprino alla delicatezza delle zucchine crude, grattugiate al momento. Perfetta per un pranzo veloce, una cena in famiglia o da portare in ufficio nella schiscetta.
RICETTA DELLA PASTA FREDDA ZUCCHINE E FORMAGGIO
Le paste fredde estive sono un vero salva pranzo: si preparano in anticipo, si conservano bene in frigo e ci regalano un piatto sano e bilanciato senza dover stare troppo tempo ai fornelli.
In questa ricetta ho scelto il caprino fresco, un formaggio morbido e saporito che si sposa alla perfezione con le zucchine crude grattugiate, creando una crema avvolgente che si lega benissimo alla pasta.
CONSIGLI
- Puoi arricchire la ricetta con noci tritate, pinoli o un po’ di pepe nero macinato al momento.
- Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il caprino con robiola o ricotta fresca.
CONSERVAZIONE
La pasta fredda zucchine e formaggio caprino si conserva in frigorifero coperta per 2 giorni. Prima di servirla aggiungi un filo d’olio per renderla di nuovo cremosa.
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Ingredienti
COME PREPARARE LA PASTA FREDDA CON ZUCCHINE E CAPRINO
Procedimento
1Porta a bollore abbondante acqua salata e cala la pasta (io ho scelto i fusilli). Cuoci al chiodo.2Nel frattempo grattugia la zucchina con una grattugia a fori larghi.3Metti la zucchina grattugiata in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale fino e rimesta.
4Unisci il formaggio caprino fresco. 5Lavora il composto con una spatola fino a ottenere una crema omogenea.6Scola la pasta, lasciala raffreddare in una ciotola a parte e poi uniscila alla crema di zucchine e formaggio.
7Mescola bene, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, origano e basilico fresco. La tua pasta fredda zucchine e caprino è pronta!
