Pasta fredda con pomodorini colorati, feta e basilico: ricetta estiva veloce e gustosa
Descrizione
Se stai cercando un’idea per un pranzo estivo semplice, veloce ma ricco di gusto, la Pasta Fredda con Pomodorini Colorati, Feta e Basilico è quello che fa per te. Un primo piatto fresco e colorato, perfetto per l'estate, con un condimento senza cottura per esaltare la bontà degli ingredienti di stagione. Bastano pochi minuti (e solo la cottura della pasta) per portare in tavola un piatto adatto a tutta la famiglia.
Questa insalata di pasta è una delle mie preferite: i pomodori arcobaleno, con le loro sfumature rosse, gialle e arancioni, regalano un’esplosione di colori e sapori. La feta greca, sbriciolata grossolanamente, aggiunge un tocco salato e saporito che si sposa benissimo con il profumo fresco del basilico. Un piatto estivo perfetto anche per i vegetariani, ideale da preparare in anticipo e gustare freddo: puoi portarlo in ufficio, al mare o servirlo in un picnic. Insomma, la pasta fredda non dovrebbe mai mancare nel tuo ricettario estivo: piace a tutti, è versatile e leggera.
Se vuoi sostituire la feta, nessun problema: puoi usare il quartirolo, più delicato e leggero, la ricotta salata per un sapore simile ma più morbido, o l’halloumi. Per chi segue una dieta vegana, ci sono ottime alternative come il tofu aromatizzato o il formaggio vegano a base di anacardi, che puoi acquistare o preparare in casa.
CONSERVAZIONE
Si conserva in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore per alimenti.
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Ingredienti
COME PREPARARE LA PASTA FREDDA CON POMODORINI COLORATI, FETA E BASILICO
Procedimento
1Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata.2Intanto prepara il condimento: lava il mix di pomodorini con acqua corrente fredda.3Togli i piccioli dai pomodorini, tagliali in 2 3 parti, in base alla grandezza, mettili in una ciotola.
4Condiscili con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, origano secco e foglie di basilico spezzettate grossolanamente. Rimesta per amalgamare i sapori.5Scola la pasta al dente e passala sotto un getto d'acqua fredda per bloccare la cottura.6Versa la pasta nella ciotola col condimento a base di pomodorini e rimesta.
7Concludi insaporendo con 80 g. di feta greca sbriciolata.8 Riponi la Pasta Fredda con Pomodorini Colorati, Feta e Basilico in frigorifero fino al momento del suo utilizzo. Una Ricetta semplice e gustosa e che puoi preparare anche in anticipo.
