Pasta Con Zucca, Pangrattato e Aggiughe: Primo Piatto Autunnale, Con Goloso Mix Di Consistenze

Descrizione

La Pasta con Zucca E Pangrattato è un primo piatto autunnale che unisce cremosità e croccantezza in un irresistibile equilibrio di sapori. Rispetto alla classica pasta e zucca napoletana, questa versione aggiunge il pangrattato tostato e le acciughe, per una spinta di sapore decisa e sapida.
Il risultato è un piatto semplice e avvolgente, perfetto per apprezzare i sapori della stagione con un twist gustoso.

CONSIGLI

Puoi utilizzare diverse varietà di zucca per preparare questo piatto, come la Delica, la Lunga Napoletana o la Violina, a seconda del gusto e della disponibilità. Anche il formato di pasta può essere scelto liberamente, lungo o corto, così come il tipo di pangrattato, che può essere a grana fine o grossa, per un tocco croccante personalizzato.

CONSERVAZIONE

Ti consiglio di gustare la pasta con zucca e pangrattato appena preparata, per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore. Se necessario, la puoi conservare in frigorifero per un giorno, all'interno di un contenitore ermetico. Questo piatto non è adatto alla congelazione.

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COME PREPARARE LA PASTA CON LA ZUCCA E IL PANGRATTATO CROCCANTE

Ingredienti & Procedimento

Zucca già pulita 200 g

Pasta 160 g (Linguine)

Olio Extravergine D'Oliva q.b. (3 cucchiai)

Scalogno 1/2 (20 g)

Acciughe Sottolio 5

Pangrattato 2 cucchiai

Rosmarino q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Pulisci la zucca (delica o altro tipo) eliminando semi, filamenti interni e buccia . Taglia 200 grammi di polpa a cubetti di circa 2 cm per una cottura uniforme.
2

In un tegame, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere a fuoco dolce mezzo scalogno tritato. Aggiungi quindi la zucca a cubetti e mescola.
3

Versa una tazzina di acqua e aggiungi un rametto di rosmarino per profumare. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti, fino a quando la zucca risulterà morbida.
4

Porta a bollore abbondante acqua salata e cala la pasta (linguine ruvide o altro formato). Intanto, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d’olio evo e aggiungi 4, 5 filetti di acciughe, facendoli sciogliere a fuoco dolce.
5

Una volta sciolte le acciughe, aggiungi 2 cucchiai di pangrattato.
6

Fallo tostare nel condimento per circa 1 minuto, fino a renderlo dorato e croccante.
7

Quando la zucca sarà cotta, aggiusta di sale e pepe. Con i rebbi di una forchetta, schiaccia la zucca per ottenere una consistenza cremosa.
8

Scola la pasta al dente e trasferiscila nel tegame con la zucca. Mescola bene, aggiungendo acqua di cottura per raggiungere la cremosità desiderata.
9

Distribuisci la pasta nei piatti e cospargi ogni porzione con il pangrattato tostato. Servi subito e goditi questo piatto delizioso, perfetto per ogni occasione. La Pasta Con Zucca Pangrattato croccante E Alici è un piatto saporito, ideale per l'autunno!