Pasta al sugo di Zucchine e Wurstel
Descrizione
Pasta al sugo di Zucchine e Wurstel
è un piatto sostanzioso e molto appetitoso che può anche essere servito come piatto unico seguito da un contorno saporoso e fresco come un'insalata di spinaci e arance oppure con un'insalatona di arance e barbabietole. La ricetta è facile da realizzare e molto economica. Le zucchine vengono soffritte e dorate con scalogno e olio extravergine di oliva. Viene poi versata la polpa di pomodoro, ma potete anche usare pomodori freschi sbollentati e tagliati a cubetti. Infine si arricchisce con i wurstel che doneranno gusto e fragranza al condimento. La pasta viene prima saltata con pecorino grattugiato che la insaporisce e la lega insieme e poi condita con il sugo a base di zucchine e wurstel. Potete rendere più aromatico il piatto spolverizzando la pasta, prima di unire il sugo, con pepe rosa appena macinato. Utilizzate pasta corta rigata come mezze maniche, lumache o conchiglie.Ingredienti
Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione. Nel frattempo mettete l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo scalogno pelato e tagliato a rondelle1Lasciatelo appassire e poi unite la zucchina tagliata a rondelle di medio spessore2
Spolverizzatela con il sale rosa e fatela soffriggere e colorire per 5 minuti mescolando spesso3Unite la polpa di pomodoro, condite con il sale rosa, mescolate e portate a bollore4Aggiungete i wurstel tagliati a fettine5
Continuate la cottura finchè è cotta la pasta mantenendo la fiamma bassa e coprendo la padella6Nel frattempo fate lessare la pasta. Spargete il pecorino grattugiato sul fondo di un'altra padella antiaderente7
Prelevate con una schiumarola forata la pasta cotta al dente e, senza sgocciolarla troppo, trasferitela nella padella con il formaggio8Mescolate bene finchè il pecorino si fonde9Unite il sugo bollente10
Fate amalgamare la pasta al condimento a fiamma vivace11Distribuite nei piatti e servite subito la pasta al sugo di zucchine e wurstel ben calda12
