RICETTA PASSATO DI VERDURE

Name: PASSATO DI VERDURE
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 Costa Di Sedano; 1/2 Cipolla (40 grammi); 100 g. di Carote; 2 cucchiai d'olio extravergine D'Oliva; 200 g. di Patate; 400 ml di Acqua; 100 g. di Zucchine; 100 g. di Fagiolini; 100 g.di Spinaci; 2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato; Sale q.b.; Pepe q.b.

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Descrizione

Il Passato di Verdure è un piatto gustoso e salutare. La sua preparazione ci riporta all'inverno, quando mangiarlo fumante è una vera e propria coccola. Ma la Ricetta del Passato Di Verdure può essere presa in considerazione in tutte le stagioni, anche in estate, basta consumare il passato a temperatura ambiente. E com'è buono!
Se possibile, scegliamo le verdure di stagione (anche se devo dire che anche quelle surgelate hanno un ottima resa). In circa 30 minuti di cottura il nostro piatto sarà pronto.

RICETTA PASSATO DI VERDURE

Il Passato di Verdure altro non è che un minestrone ridotto in crema con un passaverdure o un frullatore. Prova a servirlo con i crostini di pane, e rendilo ancora più gustoso col parmigiano.
Con questa ricetta otterrai un passato di verdure denso, vellutato e dal profumo irresistibile. Inoltre anche i bambini, notoriamente ostili alle verdure, lo mangeranno con piacere. Un piatto buono e salutare. Cosa chiedere di più?

CONSERVAZIONE

Se utilizziamo tutti prodotti freschi, lo possiamo conservare fino a 2 giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore coperto.
Prova anche:
brodo vegetale;
zuppa di lenticchie semplice;
crema di pomodoro fresco alla paprika.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buona continuazione.

COME PREPARARE IL PASSATO DI VERDURE

Ingredienti & Procedimento

1 Costa Di Sedano

1/2 Cipolla (40 grammi)

100 g. di Carote

2 cucchiai d'olio extravergine D'Oliva

200 g. di Patate

400 ml di Acqua

100 g. di Zucchine

100 g. di Fagiolini

100 g.di Spinaci

2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

In una pentola dai bordi alti facciamo soffriggere per un paio di minuti in 2 cucchiai d'olio evo mezza cipolla, 100 g. di carote ed una costa di sedano.
2

Aggiungiamo i 200 g. di patate tagliate a cubotti, 300 ml d'acqua e lasciamo in cottura per circa 5 minuti.
3

Versiamo nella pentola anche i 100 g. di zucchine ed i 100 g. di fagiolini.
4

Aggiungiamo un altro pò d'acqua (circa 100 ml.), chiudiamo col coperchio e lasciamo in cottura, a fiamma sostenuta, per circa 20 minuti.
5

5 minuti prima del termine, versiamo nella pentola anche i 100 g. di spinaci ed una piccola presa di sale.
6

Una volta pronte le verdure, riduciamole in crema con un frullatore ad immersione
7

Aggiungiamo 2 cucchiai di parmigiano e mescoliamo.
8

Il Passato di Verdure è pronto. Serviamolo con crostini di pane, un filo d'olio a crudo ed una spolveratina di pepe.