Pad Thai

di Cucinare.it

Descrizione

Il Pad Thai è un primo piatto tipico thailandese, molto conosciuto anche in altri paesi. E' caratterizzato da gusti contrastanti: amaro, dolce, salato, aspro e piccante. E' proprio questo mix di sapori a renderlo un piatto unico e particolare. Il pad thai è facile e veloce da preparare, adatto per una cena a tema o semplicemente per immergersi in un'atmosfera diversa dal solito! Volendo si può seguire anche una versione della ricetta vegetariana, eliminando i gamberetti e aggiungendo altre verdure, come peperoni o carote. Fate attenzione anche ai noodles utilizzati, poiché ce ne sono diverse qualità, anche se pensiamo che ne esista solo un tipo.

COME FARE Pad Thai

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Noodle di riso

250 gr. di Gamberetti sgusciati

1 Cipolla

1 spicchio d'Aglio

150 gr. di Tofu

2 Uova

½ Porro

1 Lime

1 cucchiaio di Curry

1 cucchiaino di Peperoncino

1 cucchiaino di Tamarindo

100 gr. di germogli di Soia

Erba cipollina q.b.

Prezzemolo q.b.

1 cucchiaio di Salsa di pesce

1 cucchiaino di Zucchero

2 cucchiai di Arachidi

Olio di semi q.b.

Sale q.b.

1

Mettete i noodles in un pentolino con acqua tiepida e lasciateli riposare per 15 minuti
2

Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente
3

Tagliate il porro alla julienne e il tofu a cubetti
4

Scaldate l'olio di semi in un wok e unite la cipolla e lo spicchio d'aglio
5

Aggiungete nella padella i gamberetti e il tofu tagliato a cubetti
6

Fate rosolare per 5 minuti a fiamma moderata
7

Scolate i noodles e aggiungeteli nella wok, con un bicchiere di acqua nella quale li avevate fatti riposare
8

Aggiungete il curry, lo zucchero, la salsa di pesce e il tamarindo
9

Unite in cottura anche il porro tagliato, l'erba cipollina e i germogli di soia
10

In un'altra padella rompete le uova e mescolatele con una forchetta
11

Quando le uova si saranno un po' rapprese, unitele nella wok
12

Amalgamate le uova con i noodles
13

Aggiustate di sale
14

Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di un lime, il peperoncino e le arachidi tritate
15

Disponete nei piatti e guarnite con qualche foglia di prezzemoloSi consiglia di tenere la fiamma sempre moderata, quando si cuociono gli ingredienti nel wok