Orzo alle Verdure

di Cucinare.it

Descrizione

L'Orzo alle Verdure è una ricetta vegetariana molto semplice e gustosa, ottima quando si ha voglia di gustare un pranzo fresco e leggero, magari anche da preparare per una pausa pranzo a lavoro. L'orzo è un cereale ricco di proprietà benefiche per l'organismo umano, ad esempio aiuta il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare, facilita la digestione e fa bene al cervello. In questa ricetta vi spiego come preparare un piatto fresco insaporito da un mix di verdure che rendono tutto più saporito e colorato, potete farlo assaggiare anche ai vostri bambini, di sicuro gli piacerà. Buona lettura e se volete scoprire altre ricette in cui utilizzare l'orzo, cliccate qui.

COME FARE Orzo alle Verdure

Ingredienti & Procedimento

80 gr di Orzo Perlato

½ Peperone Giallo

½ Peperone Rosso

1 Pomodoro

1 Zucchina

50 gr di Mais

Foglie di Menta q.b

Basilico q.b

Sale q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

In questa ricetta potete utilizzare sia l'orzo perlato, quindi già pronto per l'uso, sia l'orzo decorticato o integrale, in questo caso però, l'orzo decorticato necessita di circa 12 ore di ammollo e l'orzo integrale di circa 24 ore di ammollo prima dell'utilizzo. In tutti i casi, trascorso il tempo di eventuale ammollo, sciacquate i chicchi di orzo sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di impurità e fatelo cuocere in una pentola con acqua salata per circa 40 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto
2

Nel frattempo,sciacquate i peperoni sotto l'acqua corrente, eliminate il picciolo verde e legnoso, i semi ed eventuali filamenti bianchi, se preferite potete anche utilizzare un solo peperone di un unico colore
3

Tagliate i peperoni prima a striscette e poi a dadini della dimensione che preferite e tenete da parte
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Sciacquate anche la zucchina sotto l'acqua corrente, asciugatela con un canovaccio ed eliminate le due estremità e tagliatela a pezzi piccoli
5

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente abbastanza ampia e fate cuocere per circa 7-8 minuti i peperoni e le zucchine, mescolate con continuità in modo che restino ben sodi
6

Sciacquate e tritate anche grossolanamente qualche foglia di menta e di basilico, unitele nella padella con le verdure a metà cottura e aggiungete anche un pizzico di sale
7

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire
8

Sciacquate il pomodoro sotto l'acqua corrente, eliminate il picciolo verde superiore e tagliatelo a pezzi piccoli, se la polpa dovesse essere troppo acquosa, eliminatela
9

Togliete l'orzo dal fuoco e fatelo intiepidire
10

Sistematelo in un insalatiera e unite i peperoni, le zucchine, i pomodori e il mais
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Aggiungete un pizzico di sale e un filo d'olio evo a crudo
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Mescolate in modo da far insaporire tutti gli ingredienti e se preferite fate raffreddare per circa 10 minuti in frigorifero coprendo l'insalatiera con uno strato di pellicola per alimenti. Trascorso il tempo necessario, servite e buon appetito