Fusilli alla crema di Peperoni, Pomodorini e Basilico

di Cucinare.it

Descrizione

I Fusilli alla crema di Peperoni, Pomodorini e Basilico sono un primo piatto appetitoso e molto aromatico, oltre che facile da realizzare. La pasta viene mantecata in padella con una crema preparata con peperoni e pomodorini fatti cuocere in padella insieme ad uno spicchio di aglio. Le verdure vengono poi frullate in un mixer insieme a foglie fresche di basilico fino ad ottenere una crema soffice e omogenea, molto profumata e sfiziosa. La ricetta si prepara molto velocemente e il risultato è un primo piatto vegetariano invitante, colorato e fragrante adatto a grandi e piccini. Per arricchire ancora di più i nostri fusilli, possiamo spolverizzarli con pecorino grattugiato prima di servirli in tavola.

COME FARE Fusilli alla crema di Peperoni, Pomodorini e Basilico

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Fusilli

1 Peperone rosso

4 Pomodori ciliegini

1 spicchio di Aglio

6 foglie di Basilico

Sale grigio q.b.

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

1

Lavate ed asciugate le verdure.
Tagliate il peperone rosso a quadretti eliminando il gambo, i filamenti bianchi e i semini
2

Tagliate i ciliegini a metà
3

Pelate lo spicchio di aglio
4

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente
5

Spolverizzate con il sale grigio e accendete il fuoco a fiamma media
6

Lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso e bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua calda
7

Spegnete il fuoco sotto le verdure e trasferitele in un mixer insieme alle foglie fresche di basilico spezzettate grossolanamente
8
9

Fate frullare fino ad ottenere una crema morbida e omogenea
10

Infine rimettete la crema nella padella
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Fate lessare i fusilli e scolateli al dente, quindi versateli nella padella con il condimento
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Accendete il fuoco e fate mantecare a fiamma media per un minuto mescolando in continuazione
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Disponete i fusilli in due piatti fondi, guarnite con foglie di basilico fresco e servite subito in tavola