Filetto di Platessa al Miele e Erbe
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Descrizione
Il Filetto di Platessa al Miele e Erbe è un secondo raffinato e leggero.
La dolcezza del miele si sposa benissimo con il gusto speziato delle erbe aromatiche, dando vita a un piatto profumato e saporito. L'ultima volta che l'ho cucinato è stato un vero successo. I miei invitati ne sono rimasti cosi' rapiti che hanno chiesto il bis! Questi filetti di platessa sono delicati e con un sapore unico, di sicuro piaceranno molto anche ai vostri bambini. La platessa è un pesce con carni leggere, si adatta bene alla preparazione di numerose ricette e di certo ogni volta che lo porterete a tavola sarà ben accetto.
Ingredienti
- 4 filetti di Platessa
- 1 spicchio d'Aglio
- 2 cucchiai di Miele
- 20 gr di Burro
- 3 cucchiai di Olio
- 2 cucchiai di Prezzemolo
- 3 foglie di Salvia
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 1 foglia di Mirto
- 1 rametto di Rosmarino
Procedimento
Per prima cosa tritate finemente la salvia, il mirto e il rosmarino. Sbucciate l'aglio e dividetelo a metà. In una padella antiaderente, versate un giro d'olio e fate rosolare l'aglio e metà dose di erbe aromatiche.
Quando l'aglio sarà imbiondito, toglietelo e aggiungete i filetti di platessa. Fateli cuocere da ambo le parti, fino a quando raggiungeranno la doratura. Aggiungete i 2 cucchiai di miele e lasciate caramellare per un minuto.
Aggiungete la restante parte di erbe e fate continuare la cottura. Se vi sembra che il pesce sia asciutto, aggiungete due cucchiai di brodo vegetale. Spegnete il fuoco e salate.
Mettete i filetti in un vassoio o direttamente nei piatti, aggiungete una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato. Buon appetito!.
