Crostini con Patè di Funghi

di Cucinare.it

Descrizione

Se siete alla ricerca di un antipasto veloce, gustoso e di grande effetto, i Crostini Con Patè Di Funghi oltre ad avere tutte queste caratteristiche, sono una ricetta low cost. Se avete ospiti imprevisti a cena sorprendeteli con questo piatto straordinario. Potete utilizzare sia i funghi porcini che i funghi champignon. Purtroppo i porcini non sono sempre freschi e soprattutto hanno un costo elevato, gli champignon invece si trovano anche a ferragosto e hanno un sapore delicato che mette d'accordo tutti i palati. Per realizzare una portata più invitante tenete da parte un po' di funghi e disponeteli sul patè insieme al prezzemolo tritato. Per un crostino da intenditori invece lasciare cadere dei chicchi di melograno (che oltre a fare bene, sono dei portafortuna).

COME FARE Crostini con Patè di Funghi

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Funghi champignon

100 gr. di Burro

20 gr. di Pinoli

1 Spicchio d'Aglio

1 Uovo sodo

Vino bianco per sfumare q.b.

10 gr. di Prezzemolo

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 Baguette o pane a fette

1

Pulite i funghi champignon e tagliateli a fette
2

Fate dorare lo spicchio d'aglio e i pinoli nel burro
3

Aggiungete i funghi
4

Cuocete a fuoco moderato per 10 minuti sfumando con il vino bianco e aggiustando di sale e di pepe
5

Nel frattempo fate cuocere l'uovo in un pentolino
6

Mettete i funghi nel mixer e aggiungete l'uovo sodo sgusciato, il prezzemolo e una noce di burro
7

Conservare in frigo la crema ottenuta
8

In frigo il burro si solidifica e il patè prende la sua tipica consistenza
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Tagliate a fette il pane e tostatele nel tostapane o sotto il grill del forno
10

Per rendere ancora più gustosi i crostini strofinarli con uno spicchio d'aglio e condirli con un filo d'olio prima di tostarli
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Spalmate il patè sui crostini e servite. Buon appetito!