Tortini di Risotto Avanzato: ricetta anti spreco facile e gustosa
Descrizione
Oggi ti propongo una ricetta anti spreco: i Tortini di Risotto Avanzato. A chi non è mai capitato di ritrovarsi in frigorifero una porzione del giorno prima? Vediamo come riciclare il risotto avanzato, trasformandolo in un tortino goloso e gratinato, dorato e filante.
Non ti nascondo che mi capita di cucinarne un pò di più proprio per preparare i tortini il giorno successivo.
Per questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi risotto. Il mio era con le zucchine trombetta, ma la ricetta viene golosa perfino col riso in bianco.
il tortino di risotto avanzato piace anche ai bambini. Goloso e sfizioso, si presta a tante occasioni: come primo piatto, come antipasto o, per i più grandi, per un apericena. Vedrai, sparirà in un attimo!
LA RICETTA DEI TORTINI DI RISOTTO FACILE E VELOCE
Gli ingredienti sono molto versatili, adatti a tutti i risotti: al pomodoro, allo zafferano, a base di carne, pesce, verdure o legumi. I tortini vengono sempre bene.
Preparati a raccogliere i complimenti con il minimo sforzo e il massimo risultato: questi tortini monoporzione sono anche belli da vedere!
La preparazione è velocissima. In una ciotola mettiamo il risotto, l'uovo, il formaggio grattugiato ed il pangrattato. Ungiamo gli stampini usa e getta e li rivestiamo con un velo di pangrattato o con un mix di pangrattato e formaggio grattugiato. Riempiamo le formine per metà e poi aggiungiamo scamorza o mozzarella ben strizzata. Completiamo con il restante composto: il cuore morbido e filante, insieme alla superficie dorata e gratinata, renderonno questi tortini davvero irresistibili.
Una volta pronti, li possiamo cuocere:
- in friggitrice a 190 gradi per 12 minuti;
- in forno sempre a 190 gradi per 20, 25 minuti.
Io li trovo deliziosi serviti con un paio di cucchiai di sugo di pomodoro sul fondo del piatto, ma puoi accompagnarli anche con una crema ai formaggi, una salsa alle verdure o qualsiasi altro condimento di tuo gusto.
Prova anche:
Ingredienti
COME FARE I TORTINI DI RISOTTO AVANZATO
Procedimento
1Metti in una ciotola capiente: il risotto avanzato, l'uovo, il pangrattato ed il formaggio grattugiato.2Miescola gli ingredienti.3Ungi bene e spolverizza con pangrattato 4 formine in alluminio, usa getta 8 × h 4 cm (8 cm diametro superiore 4 cm altezza).
4Riempili per metà col composto di riso e distribuisci la scamorza tagliata a pezzettini.5Completa col restante risotto. Livella col dorso di un cucchiaio.6Disponili nel cestello della friggitrice ad aria preriscaldata a 190°C.
7Cuocili per 12 minuti, mantenendo la temperatura (al forno: 190°C per 20-25 minuti).8Disponi i tortini su un piatto, aiutandoti con una spatola. Lasciali intiepidire per 2, 3 minuti.9Quindi sformali.
10La Ricetta è completata! i Tortini di Risotto Avanzato sono davvero golosi. Servili con un paio di cucchiai di salsa: pomodoro, formaggio o quella che preferisci.11I Tortini di Risotto con cuore filante piacciono a tutti!
CONSERVAZIONE
Una volta raffreddati, li puoi conservare in frigorifero, chiusi in un contenitore salva-freschezza, fino a 2 giorni. Li puoi anche congelare: avvolgili singolarmente e riponili in un contenitore adatto al freezer. Si conservano per circa 1 mese. All'occorrenza, lasciali scongelare in frigorifero e riscaldali in forno o in friggitrice ad aria per ripristinare la crosticina esterna (per una migliore resa, congelali dopo raffreddati e non dopo averli tenuti in frigorifero).
Ricetta preparata, fotografata e assaggiata nella mia cucina.
Paola
