Crema di Lenticchie

di Cucinare.it

Descrizione

La Crema di Lenticchie è un primo piatto a base di verdura che mette sempre tutti d'accordo a casa mia. Una leggenda narra che le lenticchie sono dei legumi che porterebbero fortuna, per questo motivo col passare degli anni, sono diventato un alimento base delle festività, ad esempio, a capodanno per tradizione allo scoccare di mezzanotte si mangia un beccucchia di lenticchie, così tutto l'anno sarà ricco e fortunato! Questa ricetta vegetariana di sicuro sarà molto apprezzata da tutti i vostri commensali. Ottima da gustare sia calda che fredda, condita con un filo di olio extravergine a crudo sarà ancora più buona!

COME FARE Crema di Lenticchie

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Lenticchie secche

Acqua q.b

1 Carota

5 Pomodorini

1 spicchio d'Aglio

Basilico q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Prezzemolo q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa, versate l'acqua in una ciotola e lasciate in ammollo le lenticchie per circa 30 minuti
2

Nel frattempo, occupatevi delle verdure.
Pulite e raschiate la carota
3

Sciacquate anche i pomodori
4

Tagliate i pomodori e le carote a pezzetti piccoli e tenete da parte
5

In una pentola antiaderente, versate un giro d'olio e aggiungete l'aglio sbucciato
6

Fatelo rosolare per qualche minuto, poi aggiungete le lenticchie scolate dall'acqua di ammollo, i pomodori e le carote
7

Aggiungete anche qualche foglia di basilico
8

Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma, aggiungete 2 bicchieri d'acqua e il sale
9

Continuate la cottura mescolando di tanto in tanto per circa 35 minuti, se il composto dovesse sembrarvi troppo asciutto, aggiungete altra acqua
10

Trascorso il tempo di cottura, frullate tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
11

Spegnete la fiamma e versate nei piatti. Potete aggiungere un filo d'olio a crudo, il pepe e una foglia di prezzemolo fresco per decorare. Servite caldo e buon appetito!