Canederli di Fegato

Canederli di Fegato

Descrizione

I Canederli di Fegato, sono un piatto che appartiene alla tradizione culinaria del Trentino Alto Adige. Molto semplici da realizzare sono una versione rivisitata dei classici canederli alla tirolese (knodel) realizzati con lo speck... Solitamente si usa servirli accompagnati con un caldo mestolo di brodo di carne o se preferite anche di brodo vegetale.... Ecco la ricetta, buona lettura!


COME FARE Canederli di Fegato

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, tagliate a pezzi anche grossolanamente il pane raffermo e lasciatelo in ammollo in una ciotola con il latte per circa 20 minuti

  • 2

    Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con il burro

  • 3

    Quando la cipolla sarà appassita, unite il fegato tagliato a pezzi e il lardo

  • 4

    Mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, oppure fino a quando il fegato sarà cotto

  • 5

    A questo punto, togliete dal fuoco e aiutandovi con un frullatore ad immersione, tritate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo

  • 6

    Versate il mix ottenuto in una ciotola e aggiungete il pane strizzato dal latte di ammollo, qualche foglia di prezzemolo, la scorza di limone, un cucchiaino di maggiorana, una spolverata di pepe, un pizzico di sale, l'aglio tritato, e l'uovo e mescolate in modo da far ben amalgamare tutti gli ingredienti, coprite la ciotola con uno strato di pellicola trasparente e lasciate il composto in frigorifero per circa 2 ore

  • 7

    Trascorso il tempo necessario, riprendete il mix dal frigo e con le mani formate delle palline

  • 8

    Immergete le palline nel brodo di carne e fatele riscaldare a fuoco lento per circa 5 minuti. Servitele calde e buon appetito

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:25
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
02/02/2016

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