Babà Mignon (come fare i Babà Piccoli senza planetaria)

In questa ricetta ti mostro come preparare con semplicità dei buonissimi Babà Mignon. Difficile non aver mangiato almeno una volta un babà: un dolce a base liquorosa che si scioglie in bocca. Il Babà Napoletano, anche in versione Mignon, è proprio così: morbidissimo, gustoso e liquoroso. Quasi un mangia-bevi. Il babà è un dolce entrato a far parte della pasticceria napoletana. Le origini, però, sono polacche: il suo inventore fu lo zar Stanislao Lszczynski, appassionato di cucina. Diverse le storie sulla sua nascita. Secondo alcuni, re Stanislao si dilettava nella preparazione di ricette ma era privo di denti e quindi non poteva gustare il gugelhupf, un dolce tipico da quelle parti. Proprio per questo provò a bagnare tale ricetta con tokaj e sciroppo: ecco a voi il babà!

Babà mignon, come nasce

Una versione diversa, invece, fa risalire la nascita del babà bagnato nel rum ad un'arrabbiatura dello stesso Stanislao: lo zar, innervositosi, lanciò il dolce contro un mobile andando a rompere una bottiglia di rum. Il liquore andò a bagnare il dolce e il risultato è quello che ancora oggi possiamo gustarci noi. Simpatici gli aneddoti anche sulla forma del babà: questa si deve, per alcuni, al pasticciere Nisolas Stohrer. Per altri, invece, la forma di fungo richiama quella delle gonne a campana indossate dalle donne anziane dell'epoca. Tali vestiti erano chiamati babka, ecco perché poi tale dolce fu chiamato babà.

RICETTA BABA MIGNON

Qualunque sia l'origine di questo delizioso dolce, preparandolo farai sicuramente un'ottima figura con i tuoi ospiti. E se lo fai solo per te, avrai modo di coccolarti con questa delizia: un po' di dolcezza fa sempre bene! Ti posto la mia ricetta di famiglia per la preparazione di tantissimi Babà Piccoli. Beh, io adoro la versione dei babà mignon perchè sono un ottimo accompagnamento al caffè. Ormai, avrai notato, sempre più frequente è l'uso di consumare nei bar-pasticceria i dolcetti in versione mignon, soprattutto nel pomeriggio, col caffè, come piacevolissima pausa...Se seguirai la mia ricetta ti accorgerai di quanto sarà semplice fare dei deliziosi babà piccoli. Infatti, per esempio, io li ho fatti senza planetaria.

BABA' SENZA PLANETARIA

Dimenticati delle lunghe lavorazioni con la planetaria. Per fare i miei babà monoporzione avrai solo bisogno di un cucchiaio di legno e di una ciotola capiente, oltre, ovviamente, agli stampi adatti per fare i babà. In questa preparazione non ho utilizzato una farina di forza e tutti gli ingredienti li ho lavorati a temperatura ambiente, fatta eccezione del lievito. Per la realizzazione dei babà mignon ho utilizzato degli stampini da babà del diametro di 2,5 cm.
Non perderti la versione salata del babà, con la ricetta del baba rustico o la versione semplice con la ricetta del baba bimby. Alla ricerca di altre Preparazioni Di Dolci Napoletani? Allora capiti bene perchè sono napoletana. Prova la pastiera e le sfogliatelle frolle.
Ti auguro una buona e dolce giornata!