Differenza tra grana e parmigiano

In molti si chiedono quale sia la Differenza Tra Grana E Parmigiano. Il parmigiano reggiano e il grana padano sono entrambi formaggi a pasta dura prodotti in Italia, ma ci sono alcune differenze tra i due. Vediamole.

• Zona di produzione. Il parmigiano reggiano viene prodotto nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, mentre il grana padano viene prodotto in una zona più estesa che comprende anche le province di Piacenza, Cremona e Brescia.
• Materie prime. Entrambi i formaggi sono prodotti con latte vaccino crudo proveniente da mucche alimentate con foraggi locali, ma il parmigiano reggiano richiede l'uso di latte di mattina e di sera, mentre il grana padano può essere prodotto con il latte di una sola mungitura.
• Stagionatura. Il parmigiano reggiano viene stagionato per un periodo minimo di 12 mesi, ma spesso viene lasciato a stagionare per periodi più lunghi, fino a 36 mesi. Il grana padano, invece, viene stagionato per un periodo minimo di 9 mesi, ma in genere viene lasciato a stagionare per un periodo massimo di 20-24 mesi.
• Gusto e consistenza. Il parmigiano reggiano ha un gusto intenso e complesso, con note di frutta secca e una consistenza granulosa. Il grana padano ha un gusto meno intenso e più dolce, con una consistenza più morbida e una grana più fine.

In generale, il parmigiano reggiano viene considerato il formaggio più pregiato e costoso dei due, mentre il grana padano è un'alternativa più economica e versatile, adatto sia per la grattugiatura che per il consumo come formaggio da tavola.

DIFFERENZA TRA PARMIGIANO REGGIANO E GRANA PADANO

Un'altra significativa differenza è, come dicevo, il costo.

• Il prezzo medio del parmigiano reggiano è di circa 20-25 euro al chilo per il prodotto stagionato per 24 mesi, ma può arrivare a costare fino a 40-50 euro al chilo per il prodotto stagionato per 36 mesi o più.
• Il prezzo medio del grana padano è di circa 10-15 euro al chilo per il prodotto stagionato per 12 mesi, ma può variare a seconda della qualità e della stagionatura.

È importante notare che questi prezzi sono indicativi e possono variare in base al luogo di acquisto e alla disponibilità del prodotto. Inoltre, il prezzo al chilo può essere più conveniente se si acquista una quantità maggiore.
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Pubblicata il 03/03/2023