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Zuppa di Cavolfiore e Porri

Zuppa di Cavolfiore e Porri
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Descrizione

La Zuppa di Cavolfiore e Porri è un piatto adatto per le giornate fredde e autunnali. Il cavolfiore è una verdura con un basso apporto calorico e con proprietà sazianti, per questo motivo è consigliato nelle diete e a chi vuole mantenere la forma, anche il porro ha delle proprietà simili al cavolfiore, quindi poche calorie e consigliato a chi vuole gustare qualcosa di sano e leggero... Quindi questa vellutata oltre ad essere deliziosa è anche leggera, vi consiglio di accompagnarla con qualche crostino di pane, spero vi piaccia... Buona lettura. 

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa, occupatevi del cavolfiore. Eliminate le foglie esterne e con un coltello dividete le cimette con attenzione. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e lasciatele scolare.

Eliminate anche le radici del porro, sciacquatelo e tagliatelo a rondelle sottili. Sciacquate anche il sedano rapa e tritatelo finemente. Versate in una pentola con il fondo spesso i due cucchiai d'olio.

Unite l'aglio sbucciato, i porri, il sedano rapa e le cipolle tritate. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, unite il cavolfiore, aggiungete il cumino e coprite con circa 500 ml di acqua, portate ad ebollizione.

Quando il composto inizierà a bollire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 15 minuti, mescolando con continuità. Quando il cavolfiore sarà diventato abbastanza tenero, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Tenete da parte qualche cimetta di cavolfiore e con un frullatore ad immersione frullate il resto.

Quando avrete ottenuto una vellutata liscia e omogenea, raggiungete le cimette che avevate messo da parte e fate riscaldate la vellutata per circa 5 minuti a fuoco lento. Servite e se preferite spolverizzate con una manciata di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:17

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