Zuppa di Catalogna

di Cucinare.it

Descrizione

Un primo piatto veramente delizioso e fragrante da servire fumante: la Zuppa di Catalogna. La ricetta è facile da realizzare e viene arricchita da una stracciatella di uova che la rende molto appetitosa. Servite con crostini di pane fritti in olio extravergine di oliva, disponeteli nei piatti e versatevi sopra la zuppa. Questo piatto è ottimo servito ben caldo. Un sapore particolare e irresistibile che vi farà innamorare. E' una ricetta tipicamente invernale. Potete anche personalizzare la ricetta aggiungendo qualche altra verdura a vostra scelta con le carote, i pomodorini o le patate. Per altre ricette di zuppe o minestre, cliccate qui.

COME FARE Zuppa di Catalogna

Ingredienti & Procedimento

600 gr. di Catalogna

700 gr. di Brodo

2 Uova

30 gr. di Grana grattugiato

20 gr. di Pecorino grattugiato

2 Spicchi d’Aglio

4 cucchiai di Olio evo

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Mondate la catalogna, lavatela e lessatela in acqua salata per 15-20 minuti, scolatela e tagliatela a pezzi grossolani
2

In una casseruola fate dorare l’aglio sbucciato con 4 cucchiai di olio evo, buttatevi la catalogna e fatela insaporire qualche minuto
3

Salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti
4

Nel frattempo sbattete le uova col grana e col pecorino grattugiato
5

Versate il brodo bollente sulla catalogna e, quando riprenderà il bollore, unite le uova, sbattendo con una forchetta affinchè si “straccino”Distribuite in fondine singole e servite subito in tavola