Vellutata di Pastinaca

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco come preparare la ricetta della Vellutata di Pastinaca. La pastinaca è un ortaggio conosciuto anche come "carota bianca", ha origini molto antiche e varie fonti spiegano che grazie al suo gusto dolce, veniva utilizzata come dolcificante prima che fosse scoperto lo zucchero. Solitamente in cucina viene consumata cotta, ma è un ingrediente che può essere consumato anche crudo, magari per condire insalate o frullati. Inoltre, la pastinaca nonostante sia poco calorica, è un alimento molto energetico, è composto da circa l'80% di acqua, da zuccheri semplici, fibra e proteine... Se non avete mai assaggiato quest'ortaggio, vi consiglio di farlo, e quale modo migliore se non preparando una gustosa vellutata?... Ecco la ricetta, spero vi piaccia, se volete scoprire altri modi sfiziosi e gustosi per preparare la vellutata, cliccate qui. Buona lettura.

COME FARE Vellutata di Pastinaca

Ingredienti & Procedimento

175 gr di Pastinaca

1/2 Cipollotto

1/2 Costa di Sedano

1/2 Patata

300 ml di Latte

400 ml di Acqua

10 gr di Burro chiarificato

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, occupatevi della pastinaca. Eliminate eventuali foglie verdi superiori e sciacquatele sotto l'acqua corrente, sbucciatele aiutandovi con un pelapatate o un coltello abbastanza affilato ed infine tagliatela a pezzi piccoli
2

Fate la stessa operazione anche con la patata e tenete da parte
3

Sbucciate il cipollotto e tritatelo finemente, sciacquate e tagliate a pezzi piccoli anche il sedano
4

Versate in una casseruola il burro chiarificato e fatelo fondere
5

Quando sarà completamente fuso, aggiungete la cipolla e il sedano e fate soffriggere per qualche minuto
6

A questo punto, unite anche la pastinaca e la mezza patata, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 2 minuti
7

Coprite con il latte e l'acqua e mescolate
8

Portate il composto ad ebollizione, coprite la casseruola con il coperchio e continuate la cottura per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto
9

A cottura ultimata, spegnete la fiamma e con un minipimer frullate tutto in modo da ottenere una crema liscia
10

Aggiustate di sale e pepe in base alle vostre preferenze e servite la vellutata. Potete decorare con qualche fetta di pastinaca essiccata o crostini di pane, buon appetito