Tortino di Zucchine
di Cucinare.it
Descrizione
Questo piatto vegetariano, ideale in ogni stagione dell'anno, può essere servito come antipasto, secondo piatto, ma anche come piatto unico in occasione di un antipasto ed è particolarmente gradito dai bambini. Si consiglia di utilizzare per la realizzazione di questo piatto le zucchine romanesche e se preferite, potete sostituire la robiola con un altro formaggio di vostro gradimento Servite il tortino di zucchine una volta intiepidito.
COME FARE Tortino di Zucchine
Ingredienti & Procedimento
Pangrattato q.b.
50 gr. di Formaggio robiola
-
1
Pelate le patate, tagliatele a tocchetti, sbollentatele in acqua salata e fatele cuocere finché non risultano morbide
-
2
Una volta cotte, scolatele e schiacciatele ancora calde con una forchetta
-
3
Pulite e affettate la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un po' d'olio extra vergine d'oliva
-
4
Lavate le zucchine, eliminate le estremità, tagliatele a tocchetti e unitele alla cipolla
-
5
Fate cuocere il tutto per alcuni minuti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d'acqua
-
6
Unite le zucchine con la cipolla alle patate lesse e mescolate
-
7
Aggiungete al composto il parmigiano reggiano, la robiola schiacciata e l'uovo
-
8
Lavorate per bene il composto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti
-
9
Regolate di sale e pepe
-
10
Imburrate una pirofila e cospargetela di pan grattato
-
11
Versate il composto di zucchine livellatelo con un cucchiaio e mettete qualche fiocco di burro in superficie
-
12
Infornate a 180° per 25 minuti circa, quando saranno cotti, sfornate i tortini e servite caldi. Buon appetito!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 00:20 |
| Tempo di cottura |
| 00:25 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 03/09/2015 |
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