Tagliatelle del Cacciatore
di Cucinare.it
Descrizione
COME FARE Tagliatelle del Cacciatore
Ingredienti & Procedimento
300 gr. di Tagliatelle fresche
2 o 3 Chiodi di Garofano
Salvia
1 Piccioncino
-
1
Mondate la carota e il sedano e tagliateli a tocchetti
-
2
Mettete in una casseruola 50 gr di burro, unite il piccione pulito e fiammeggiato, la cipolla steccata con chiodi di garofano, la carota, il sedano, qualche foglia di salvia e gli aghi di rosmarino
-
3
Lasciate rosolare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto
-
4
Spruzzate con il vino, fatelo evaporare poi salate e pepate
-
5
Cuocete per 40 minuti e a metà cottura aggiungete i funghi ammorbiditi e strizzati
-
6
Disossate il piccione e tritate la polpa finemente con i funghi
-
7
Filtrate il fondo di cottura, rimettetelo nella casseruola con il trito e mescolate
-
8
In una pentola con abbondante acqua bollente salata lessate le tagliatelle e scolatele al dente
-
9
Buttatele nel sugo, mescolate e fate saltare per qualche istante
-
10
Cospargete di grana grattugiato e servite
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 00:30 |
| Tempo di cottura |
| 01:00 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Pubblicata il |
| 13/03/2016 |
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