Pasta fredda al pesto, burrata, pomodorini e prosciutto cotto
Descrizione
Una Pasta Fredda estiva facile e veloce, perfetta per chi cerca una ricetta fresca, gustosa e senza stress. Bastano pochi ingredienti e pochi passaggi per portare in tavola un primo piatto colorato e ricco di sapore. Il profumo del Pesto si unisce alla cremosità della Burrata, alla freschezza dei Pomodorini e alla delicatezza del prosciutto cotto, creando una combinazione irresistibile.
Una ricetta ideale da preparare in anticipo per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un buffet estivo. Pochi minuti di lavoro, zero stress e tanto gusto.
Attenzione: una forchettata tira l'altra! Fresca, cremosa e profumata, è una di quelle paste fredde che finiscono sempre troppo in fretta. Se pensi di conservarne un po' per il giorno dopo, potresti avere una sorpresa quando aprirai il frigorifero.
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CONSIGLI
- Io ho utilizzato pomodorini ciliegini, ma puoi usare qualsiasi varietà di pomodoro tu abbia in casa.
- Per una versione vegetariana è sufficiente omettere il prosciutto cotto.
- Ho scelto le mezze maniche, ma puoi utilizzare anche fusilli, penne, farfalle, sedanini o qualsiasi altro formato di pasta corta.
- Diluisci il pesto pronto con un po' di acqua di cottura della pasta per distribuirlo in modo uniforme e ottenere un condimento più cremoso.
Ingredienti
COME FARE LA PASTA FREDDA AL PESTO CON BURRATA E POMODORINI
Procedimento
1Raccogli in una ciotola i pomodorini tagliati in 4,6 parti, un pò d'aglio tritato, le foglie di basilico spezzettate, sale, pepe ed un filo d'olio. Rimesta.2Unisci il prosciutto cotto a dadini e metà delella burrata spezzettata. Rimesta ancora e riponi in frigorifero.3Cala la pasta in acqua bollente salata (io ho scelto le mezze maniche).
4Una volta cotta al dente, scolala (mettendo da parte un pò d'acqua di cottura) e passala rapidamente sotto un getto d'acqua fredda.5Sistema la pasta in una ciotola e miscela il pesto con un pò d'acqua di cottura (circa 40, 50 ml, dipende dalla consistenza del pesto).6Versa il pesto sulla pasta e rimesta per distribuirlo bene.
7Aggiungi i pomodori conditi messi da parte.8Completa con una spolverata di pepe appena macinato.9Porziona la pasta fredda nei singoli piatti e completa con la restante burrata. Pesto, burrata e pomodorini sono un abbinamento perfetto: fresco, cremoso e davvero goloso.
CONSERVAZIONE
Si conserva in frigorifero per 1, 2 giorni, chiusa in un contenitore salva-freschezza.
Ricetta preparata, fotografata e assaggiata nella mia cucina.
Paola
