Spaghetti integrali con Alici, Zucchine e Capperi

di Cucinare.it

Descrizione

La ricetta degli Spaghetti integrali con Alici, Zucchine e Capperi è un primo piatto molto appetitoso e semplice da realizzare. Le zucchine sono una verdura che si adatta ad essere cucinata in molti modi sia come contorno ma anche come accompagnamento a secondi piatti oppure come condimento per accompagnare un buon piatto di pasta. Qui li ho abbinati a capperi e alici (ricche anche di Omega 3) dal sapore forte e deciso che ben si sposano con quello dolce delle zucchine creando un contrasto molto piacevole. Gli spaghetti integrali vengono mantecati al condimento ed il risultato è un primo piatto sfizioso e veloce, ideale per quando si ha poco tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare al piacere della buona tavola.

COME FARE Spaghetti integrali con Alici, Zucchine e Capperi

Ingredienti & Procedimento

160 gr. di Spaghetti integrali

200 gr. di Zucchine trombetta

4 filetti di Alici sott'Olio

1 cucchiaino di Capperi

1 spicchio di Aglio

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

1

Lava ed asciuga le zucchine
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Utilizzando un affetta verdure tagliale per il senso della lunghezza in modo da ottenere dei nastri
3

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portala ad ebollizione
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Versa l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio di aglio vestito e schiacciato leggermente
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Fai rosolare per un minuto e toglilo
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Unisci i capperi e le alici sott'olio sgocciolate
7

Lascia cuocere a fiamma bassa finchè le alici si saranno disfatte
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Nel frattempo sala l'acqua, che avrà raggiunto l'ebollizione, e tuffaci gli spaghetti
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Quindi aggiungi le zucchine, mescola e lascia insaporire per un paio di minuti
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Bagnale con un mestolo di acqua bollente della pasta e continua la cottura per 6 minuti
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Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con le zucchine e fai mantecare a fiamma dolce
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Distribuisci gli Spaghetti integrali con Alici, Zucchine e Capperi in piatti singoli da portata e servi subito in tavola