Strozzapreti con olive taggiasche, alici, pomodoro e pecorino romano
Descrizione
Strozzapreti con olive taggiasche e alici, un primo facile, veloce e goloso che mette tutti d'accordo. Questo piatto lo realizzi con poca spesa ed è ricco e sfizioso. Il pomodoro, le spezie e gli odori lo rendono irresistibile, mentre una dadolata di pecorino romano aggiunto alla fine conferisce al piatto ancora più carattere.
Che tu voglia prepararlo come salva-cena o per un pranzetto tra amici, andrà a ruba. E poi diciamocelo: com’è che, proprio quando pensiamo di non avere nulla in casa, riusciamo sempre a tirare fuori qualcosa di buonissimo?
Se ti piace la puttanesca, devi assolutamente provare anche questa pasta con la alici e le olive taggiasche.
CONSIGLI
- Puoi utilizzare il formato di pasta che preferisci: lungo o corto, vanno bene entrambi. Puoi scegliere anche tra pasta fresca e pasta secca, in base ai tuoi gusti.
- Fai attenzione al sale: alici, olive taggiasche e pecorino sono già molto saporiti, quindi aggiungine pochissimo al sugo.
- Se vuoi arricchire ulteriormente il piatto, puoi aggiungere anche dei capperi ben dissalati.
Prova anche la puttanesca al tonno!
Ingredienti
COME PREPARARE GLI STROZZAPRETI CON OLIVE TAGGIASCHE E ALICI
Procedimento
1Fai sfrigolare uno spicchio d'aglio nell'olio ed aggiungi le olive nere denocciolate ed i filetti di alici sottolio. Rimesta e fai sciogliere completamente la acciughe.2Togli l'aglio e versa la passata di pomodoro.3Aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e una spolverata di origano. Lascia in cottura a fiamma molto sostenuta con coperchio.
4Cala gli strozzapreti in acqua bollente salata e falli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.5Intanto prepoara una dadolata di pecorino romano e mettila da parte.6Profuma il sugo con prezzemolo fresco tritato.
7Scola la pasta e tuffala nel condimento saporito. Aggiungi alcune foglie di basilico spezzettate e un pò d'acqua di cottura. Fai saltare la pasta a fiamma allegra.8Impiatta la pasta con olive taggiasche e alici e arricchisci il piatto con altro basilico,con i cubetti di pecorino messi da parte e con una spolverata di pepe.
CONSERVAZIONE
Si conseva per un giorno in frigorifero, chiuso in un contenitore per alimenti. Per gustarlo al meglio, scaldalo a fiamma bassissima in una pentola con coperchio e aggiungi qualche cucchiaio d'acqua.
Ricetta di Paola Cibelli
