Bagna Cauda

di Cucinare.it

Descrizione

La Bagna Cauda è una salsa di origine piemontese a base di solo 3 ingredienti : aglio, alici e olio. Ha un gusto deciso e saporito, solitamente usata per accompagnare le verdure che si intingono nella salsa. Viene servita in un apposito pentolino di terracotta simile a quello utilizzato per la fonduta di formaggio francese, infatti il criterio è quasi lo stesso, sotto al pentolino c'è una fiammella che tiene la bagna cauda sempre calda e ognuno può intingere le proprie verdure a piacere, ma è ottima anche spalmata su dei crostini di pane.

Provatela vi piacerà, buona lettura e buona preparazione.

COME FARE Bagna Cauda

Ingredienti & Procedimento

4 teste d'Aglio

200 gr di Alici salate

320 ml di Olio extravergine d'Oliva

1

Per prima cosa, occupatevi delle teste d'aglio.
Eliminate la pellicina protettiva esterna e dividete i vari spicchi
2

Sbucciateli e tagliateli a metà in modo da eliminare l'anima interna (l'anima da un sapore più deciso all'aglio, se preferite potete anche non eliminarla)
3

Tagliate gli spicchi a pezzi piccoli e fateli rosolare in un pentolino abbastanza alto con l'olio
4

Nel frattempo sciacquate le vostre alici sotto sale, cercate di eliminare la maggior quantità di sale ed eventuali lische
5

Asciugatele con un foglio di carta assorbente e unitele nella pentola con aglio e olio
6

Mescolate e fate cuocere a fuoco basso senza far bollire
7

Se preferite, togliete dal fuoco e frullate leggermente con un frullatore ad immersione. Versatela nell'apposito pentolino e servitela. Buon appetito