Salsa di zucchine allo yogurt e menta

Oggi voglio proporvi una ricetta veramente fantastica e squisita: la salsa di zucchine allo yogurt e menta, perfetta in molte occasioni.
Infatti la si può servire come stuzzicante antipasto insieme a crostini di pane strofinati con un poco di aglio e leggermente scaldati.
Uno spuntino oppure una merenda diventeranno allegri e colorati se sulle fette di pane spalmeremo la nostra salsa di zucchine allo yogurt e menta.
Anche i primi piatti saranno molto aromatici e saporosi se conditi con la crema di zucchine allo yogurt.
Per non parlare, poi, se viene abbinata a piatti di bolliti sia di carne che di pesce ma anche a carne o pesce alla griglia oppure a taglieri di formaggi sia freschi che stagionati.
La salsa di zucchine allo yogurt e menta è molto facile e veloce da realizzare: in 20 minuti potrete assaporare una salsa morbida, soffice e vaporosa, cremosa e densa al punto giusto.

Ricetta salsa di zucchine allo yogurt e menta

La salsa viene realizzata facendo insaporire le zucchine dal sapore dolce e intenso con i cipollotti rossi freschi di Tropea anch'essi con un fondo di gusto dolce ma un poco più forte.
Entrambe le verdure si amalgamano perfettamente al sapore leggermente acidulo dello yogurt e a quello frizzante e freschissimo della menta: frullati tutti insieme formano un composto soffice e cremoso, molto aromatico, una vera esplosione di saporosità e aroma tutto da assaporare!
Io ho utilizzato lo yogurt magro per contenere le calorie e creare un gradevole contrasto dolce e acidulo. Potete però optare anche per lo yogurt greco: le calorie sono un poco più alte, il sapore è praticamente uguale ma la consistenza è più compatta: quindi otterrete una salsa leggermente più densa.
Per confezionare la salsa è molto comodo il mixer ad immersione, ma potete usare anche il frullatore.
Per servire la salsa di zucchine allo yogurt e menta utilizzate dei pentolini rustici di terracotta o di legno e guarnite con foglioline fresche di menta.
La salsa di zucchine allo yogurt e menta è ottima anche accompagnata con pane carasau.