Salamelle con Verdure

di Cucinare.it

Descrizione

Se volete preparare un piatto goloso e appetitoso, ecco le Salamelle con Verdure, secondo piatto con contorno facile da preparare e molto sostanzioso. Servitelo bello fumante e accompagnate con fette di pane casereccio spennellate con olio extravergine di oliva e fritte velocemente in padella. Oppure con quadretti di focaccia scaldati per un paio di minuti sotto il grill del forno e spolverizzati con semi di sesamo. Servite questo piatto ben caldo e buon appetito. Potete aggiungere o sostituire le verdure che preferite, in base alla disponibilità stagionale o ai vostri gusti. Gustate accompagnando con un buon bicchiere di vino, buona lettura.

COME FARE Salamelle con Verdure

Ingredienti & Procedimento

8 Salamelle

50 gr. di Rucola

2 Zucchine grandi

3 Spicchi di Aglio

8 cucchiai di Olio Extravergine di oliva

4 Patate

1 Pomodoro pelato

2 Coste di Sedano

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

In una casseruola con abbondante acqua fate cuocere le salamelle per 45 minuti avendo cura di bucarle in precedenza con uno stecchino
2

Intanto pulite la rucola, togliendo il gambo, ma lasciando i rametti interi quindi lavatela e sgrondatela
3

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti
4

Lavate le zucchine e tagliatele a dadi
5

Tagliate il sedano a pezzi e il pomodoro pelato a filetti
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In una padella antiaderente fate soffriggere l’olio extravergine di oliva con l’aglio sbucciato, unite le patate, mescolate e coprite
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Fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio
8

Quindi aggiungete le zucchine, il sedano, il pomodoro e la rucola
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Condite con sale e pepe e completate la cottura delle verdure per 10 minuti
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Quando le salamelle saranno cotte scolatele e mettetele nella padella con le verdure
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Fatele saltare per un minuto smuovendo la padella. Portate in tavola servendo ben calde le salamelle con la verdura