RICETTA RISOTTO CON MORTADELLA

Name: RISOTTO CON MORTADELLA
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 320 g. di Riso Per Risotti; 2 lt di Brodo Vegetale; 20 g. di Burro; 2 cucchiai d'Olio Extravergine d'Oliva; 1/2 Cipolla (circa 40 g.); 100 ml di Vino Bianco fermo; 40 g. di Pecorino; 100 g. di Mortadella; 2 cucchiai di Pistacchi tritati; Pepe q.b.

di Cucinare.it

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Descrizione

Il Risotto Con Mortadella è un Primo Piatto Sfizioso, goloso ed appagante che combina il gusto della mortadella con la cremosità del risotto. L'aggiunta di pistacchio tritato rende il piatto ancora più intrigante ed originale.

RICETTA RISOTTO CON MORTADELLA

Il Risotto Con Mortadella e Pistacchi è molto facile da fare e si realizza in circa 25 minuti. Questo risotto piace a tutti perchè è equilibrato ed ha un gusto intenso, ma allo stesso tempo delicato, che conquista il palato grazie alla sua cremosità e alla combinazione di sapori. Il trito di pistacchiI conferisce un leggero aroma di frutta secca al piatto, aggiungendo un'ulteriore nota interessante di sapore.
Il risotto con mortadella conta numerose varianti, tra esse il risotto con mortadella alla birra. Si tratta, quindi, di un piatto personalizzabile in base alle proprie preferenze. Questa che ti propongo oggi è una ricetta originale e raffinata che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti per la sua bontà.
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Ti lascio alla Ricetta del Risotto Con la Mortadella. Buona continuazione.

COME SI FA IL RISOTTO CON LA MORTADELLA

Ingredienti & Procedimento

320 g. di Riso Per Risotti

2 lt di Brodo Vegetale

20 g. di Burro

2 cucchiai d'Olio Extravergine d'Oliva

1/2 Cipolla (circa 40 g.)

100 ml di Vino Bianco fermo

40 g. di Pecorino

100 g. di Mortadella

2 cucchiai di Pistacchi tritati

Pepe q.b.

1

Tritiamo mezza cipolla (circa 40 grammi) e facciamo sciogliere in un tegame 10 g. di burro in 2 cucchiai d'olio evo.
2

Versiomo nel tegame i 320 g. di riso (io il Carnaroli) e facciamolo tostare.
3

Aggiungiamo 100 ml di vino bianco fermo e lasciamolo sfumare.
4

Copriamo il riso con mestoli di brodo vegetale, aggiungendone altro, fino a cottura, tutte le volte in cui il riso tende ad asciugarsi.
5

Quanche minuto prima del termine della cottura aggiungiamo 50 g. di mortadella a cubetti e
6

1 cucchiaio di pistacchi tritati; rimestiamo al fine di distribuire i sapori.
7

Quando il riso è quasi cotto, spolveriamo con pepe appena macinato e versiamo nel tegame i restanti 50 g. di mortadella, 2 cuchiai di pecorino grattugiato e 10 grammi di burro; rimestiamo, copriamo il tegame con un coperchio e lasciamo riposare il risotto per 2, 3 minuti.
8

Serviamo il Risotto Con Mortadella distribuendo sui piatti singoli un pò di Pistacchio tritato.