Risotto Caviale e Salmone

di Cucinare.it

Descrizione

Il Risotto Caviale E Salmone è un piatto semplice da realizzare e davvero molto raffinato. Il caviale, anche conosciuto come uova di pesce, viene spesso utilizzato in cucina a crudo, per le preparazioni fredde come le uova con caviale, o in piatti caldi come per gli spaghetti con caviale... Il gusto amarognolo di quest'ingrediente, lega perfettamente con il sapore del salmone affumicato dando vita a un piatto degno da essere servito per le occasioni importanti, anche per il cenone di capodanno, perchè no? Questo risotto è davvero raffinato, anche i palati più difficili! Ecco la ricetta, buona lettura a tutti!

COME FARE Risotto Caviale e Salmone

Ingredienti & Procedimento

120 gr di Riso

20 gr di Panna

½ Cipolla

40 gr di Burro

2,5 cl di Vodka

20 gr di Caviale

20 gr di Salmone affumicato

½ lt di Brodo Vegetale

Sale q.b

Pepe bianco q.b

1

Per prima cosa, sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela soffriggere in una padella antiaderente abbastanza ampia con un giro d'olio
2

Quando sarà appassita, unite il riso e fatelo tostare mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi
3

Sfumate con la vodka e quando l'alcool sarà completamente evaporato, unite un mestolo di brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere il risotto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto
4

Ogni volta che il brodo verrà assorbito dal risotto, aggiungetene un altro mestolo
5

Nel frattempo, tagliate il salmone affumicato a dadini della dimensione che preferite
6

Quando il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza, abbassate la fiamma e unite la panna, il burro, i pezzetti di salmone e il caviale
7

Mescolate , spegnete la fiamma e fate mantecare per un paio di minuti
8

Aggiungete una spolverata di pepe e servite. Buon appetito