Risotto alle banane

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi prepariamo un Risotto alle Banane. L'accostamento del riso con la frutta per creare dei primi piatti gustosi e freschi è ormai uno stimolo per me, in alcune ricette precedenti vi ho mostrato come realizzare il risotto con mele e gorgonzola, il risotto al melograno, il risotto ai mirtilli e tanti altri. Stavolta ho voluto utilizzare le banane e vi assicuro che è un'altra ricetta buonissima. Come per la maggior parte dei risotti bisogna preparare prima un buon brodo vegetale. Ho voluto dare un tocco personalizzato alla ricetta aggiungendo a delle banane caramellate, ma non è obbligatorio. Buona lettura.

COME FARE Risotto alle banane

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Riso

2 banane fresche

700 ml di Brodo Vegetale

20 gr di Burro

1 Cipolla

2 cucchiai di Latte

½ bicchiere di Vino bianco

Sale q.b

Parmigiano grattugiato q.b

Banane caramellate q.b

Olio d'oliva q.b

1

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela rosolare in padella con un giro d'olio e quando sarà appassita, aggiungete il riso
2

Fate tostare per circa un paio di minuti e poi sfumate con il vino bianco
3

Mescolate e fate evaporare l'alcool
4

Intanto sbucciate le banane fresche e tagliatele a fettine sottili. Sistematele in un piatto, unite i due cucchiai di latte e aiutandovi con una forchetta schiacciatele in modo da ottenere una purea non troppo liscia
5

Aggiungete al riso tostato la purea di banane e un mestolo di brodo vegetale
6

Fate amalgamare gli ingredienti e quando il primo mestolo di brodo sarà stato assorbito dal risotto aggiungetene un altro, continuate così fino a quando il riso avrà raggiunto la giusta consistenza
7

Aggiustate di sale e spegnete la fiamma
8

Aggiungete il burro e una spolverata di parmigiano e fate mantecare il risotto per qualche minuto.
9

Sistematelo nei piatti e decorate con qualche fetta di banana caramellata, per scoprire come realizzarla, clicca qui.