Risotto ai Mirtilli

di Cucinare.it

Descrizione

Il Risotto ai Mirtilli è un piatto originale sia nel gusto che nell'aspetto. Il suo colore violaceo lo rende unico e appetitoso, è adatto a tutti coloro che amano provare cibi insoliti. Vi assicuro che è davvero buonissimo e i vostri commensali ne resteranno esterrefatti. Ovviamente, come per quasi tutti i risotti, è necessario preparare in anticipo del buon brodo vegetale per eseguire questa ricetta. Buona preparazione.

COME FARE Risotto ai Mirtilli

Ingredienti & Procedimento

240 gr di Riso

200 gr di Mirtilli

40 gr di Burro

20 gr di Parmigiano

1 Scalogno

1 tazzina di Vino rosso

500 ml di Brodo Vegetale

Sale q.b

Basilico q.b (facoltativo)

Pomodoro q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa pulite lo scalogno e tritatelo
2

In una pentola aggiungete il burro a tocchetti e lo scalogno, fate rosolare il tutto per qualche minuto
3

Aggiungete il riso, mescolate e fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino rosso
4

Mescolate bene, poi aggiungete il brodo vegetale in modo da coprire appena il riso e continuate la cottura
5

Nel frattempo, prendete un'altra padella e fate rosolare i mirtilli insieme ad una noce di burro
6

Passate poi, i ¾ dei mirtilli in uno schiaccia patate o un passa verdure e aggiungete la polpa al risotto, che diventerà di colore violaceo
7

Mescolate e fate amalgamare bene il tutto, aggiustate di sale
8

Mantecate il tutto con il parmigiano
9

Quando il risotto sarà pronto, servitelo aggiungendo una manciata di mirtilli freschi, qualche foglia di basilico e qualche pomodoro.