ricetta risotto all'ananas

di Cucinare.it

Descrizione

Se siete degli amanti dei sapori esotici e dei contrasti agro/dolci ecco un piatto che fa per voi: il Risotto all'Ananas.

Il risotto all'ananas è un primo piatto leggero e gustoso

In questa ricetta vi proponiamo una versione base, che a vostro piacere potete anche arricchire con con i gamberetti, con le seppie o anche con pezzetti di carne. Ottimo da servire in estate freddo, ma spettacolare anche da portate in tutte le stagioni, magari in occasione di una festa o se avete voglia di sorprendere i vostri ospiti con un risotto sprint. In cucina tutto è possibile, buon appetito!
Tra le tante ricette dei risotti, vi consiglio anche quella del risotto al llimone, fresca ed economica!

COME FARE Risotto all'ananas

Ingredienti & Procedimento

175 gr di Riso

125 gr di Ananas

½ Cipolla

100 ml di Vino Bianco

350 ml di Brodo Vegetale

Sale q.b

Pepe q.b

Burro q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, pulite l'ananas
2

Tagliate l'ananas prima a fette e poi a dadini la quantità richiesta e tenete da parte
3

Sbucciate e tritate finemente mezza cipolla
4

Versate in una pentola circa 2 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla e fate soffriggere
5

Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno per non far bruciare i chicchi
6

Sfumate con il vino bianco e continuate a mescolare fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato
7

Aggiungete un mestolo di brodo vegetale e continuate la cottura del riso
8

Ogni volta che il brodo sarà assorbito, aggiungetene un altro mestolo fino a finirlo del tutto
9

Insaporite con sale e pepe
10

Versate in una padella antiaderente un giro d'olio e i cubetti di ananas e fateli cuocere leggermente
11

Dopo circa 5 minuti, sfumate con un filo di vino bianco
12

A pochi minuti dalla fine della cottura del risotto, unite i cubetti di ananas e mescolate
13

Quando il risotto sarà cotto, spegnete la fiamma e aggiungete una noce di burro
14

Fate mantecare e poi servite. Potete servire il risotto all'ananas creando delle forme utilizzando un coppa pasta e aggiungete sulla superficie qualche dadino di ananas come decorazione. Buon appetito!