Risotto al Basilico

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la ricetta di un saporito Risotto Al Basilico, fresco e buonissimo di sicuro piacerà a tutti i vostri commensali! Il basilico è una pianta erbacea molto utilizzata in cucina per le sue proprietà aromatiche, è composto per il 92% di acqua e per la restante percentuale di proteine, fibre e ceneri alimentari. Grazie alla sua moltitudine di proprietà, rappresenta un ottimo aiuto per il nostro organismo, come ad esempio per l'apparato intestinale e per l'apparato circolatorio... Questo risotto, dal sapore mediterraneo e profumato, è davvero semplice da realizzare... Per dare un tocco personale al vostro piatto, decorare con delle scaglie di pecorino romano. Buona lettura.

COME FARE Risotto al Basilico

Ingredienti & Procedimento

30 gr di Basilico

15 gr di Parmigiano grattugiato

30 ml di Olio extravergine d'Oliva

15 ml di Vino Bianco

Sale q.b

Pepe q.b

120 gr di Riso

½ Cipolla

1 l. diBrodo Vegetale

1

Per prima cosa, sciacquate le foglie di basilico sotto l'acqua corrente
2

Unite nel bicchiere di un mixer il basilico, il parmigiano, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e tritate tutto fino ad ottenere una salsina omogenea e liscia
3

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente
4

Versate in una padella antiaderente e abbastanza ampia un giro d'olio e fate soffriggere la cipolla
5

Unite il riso e fatelo tostare per circa 2 minuti mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi
6

Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato
7

A questo punto, coprite il riso con un paio di mestoli di brodo vegetale, ogni volta che il brodo verrà assorbito, aggiungete un altro mestolo
8

Continuate la cottura per circa 15 minuti
9

Quando i chicchi di riso avranno raggiunto la giusta consistenza, abbassate la fiamma e aggiungete il sugo di basilico
10

Mescolate e spegnete la fiamma
11

Fate mantecare per qualche minuto, servite e decorate con delle foglie di basilico fresco. Buon appetito