Pasta e Piselli con Crema di Fagiolini
Descrizione
Ingredienti
- 160 gr di Pasta
- 200 gr di Fagiolini lessati
- 50 gr di Piselli lessati
- Foglie di Basilco q.b
- 40 gr di Parmigiano
- Olio extravergine d'Oliva
- 3 Spicchi d'Aglio (facoltativo)
- Peperoncino q.b
- 1 cucchiaio di Latte scremato
- Sale q.b
COME FARE Pasta e Piselli con Crema di Fagiolini
Procedimento
Per prima cosa, fate cuocere la pasta in una pentola con acqua salata. Nel frattempo, preparate la vostra crema ai fagiolini. Unite nel bicchiere di un mixer i fagiolini, un cucchiaio di olio, 5 foglie di basilico, 25 grammi parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. Frullate tutto fino ad ottenere una purea omogenea.
Versate il mix ottenuto in un pentolino, unite il latte a filo e un pizzico di sale e fate riscaldare a fuoco lento per circa 5 - 6 minuti. Versate un giro d'olio in una pentola antiaderente e fate rosolare gli spicchi d'aglio per qualche minuto. Quando saranno leggermente imbionditi, aggiungete i piselli, eliminate l'aglio e tenetelo da parte.
Fate rosolare i piselli per qualche minuto e poi uniteli nel pentolino con la crema di fagiolini. Scolate la pasta e conditela con la crema di fagiolini. Mescolate in modo da farla ben insaporire e servite. Se preferite, aggiungete gli spicchi di aglio precedentemente rosolati, qualche foglia di basilico tritato e una spolverata di parmigiano. Buon appetito.
