PARMIGIANA DI MELANZANE BIANCA - PARMIGIANA DI MELANZANE IN PADELLA

Parmigiana Di Melanzane In Padella

Descrizione

Non so se si è capito ma io sono veramente ghiotta di melanzane. I piatti che le contengono fanno sempre breccia nel mio cuore o meglio nelle mie papille gustative... Così mi piace anche sperimentare nuove ricette con le melanzane e oggi mi sono divertita a realizzare una Parmigiana In Padella: il risultato? Una preparazione super golosa e versatile al punto che può essere presentata come antipasto, contorno o come piatto unico. Insomma, un vero e proprio jolly in cucina!

PARMIGIANA IN PADELLA

Una chicca culinaria che non puoi assolutamente farti sfuggire, una specie di "piatto bomboniera " per quanto si presenta garbato e appetitoso. La parmigiana di melanzane bianca in padella è semplice da realizzare. Bisogna partire dalle melanzane affettate (circa 3 millimetri) e già cotte nel forno (15 minuti a 180 gradi) o alla piastra (per circa 3, 4 minuti in 2 volte). Comporre la parmigiana in padella in 2 strati farciti con parmigiano e mozzarella. Lavorare a parte 2 uova e versarle direttamente sulle melanzane. Cuocere con coperchio a fiamma bassa per 25 minuti, girando la parmigiana in padella dopo un quarto d'ora.

CONSIGLI

Ti consiglio di utilizzare una padella piuttosto piccola per formare 2 strati di parmigiana. Io per 500 grammi di melanzane ho utilizzato un padellino del diametro di base 12,5 cm e con la parte esterna, più ampia, di 20,5 cm. Puoi sostituire il parmigiano con il grana. Se preferisci un formaggio a pasta semi molle, come la caciotta, utilizza una grattugia a fori larghi. Per un gusto più deciso puoi sostituire la mozzarella con la provola affumicata.

CONSERVAZIONE

Si conserva fino a 2 giorni in frigorifero, in un contenitore coperto.
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E' ora di metterci all'opera e di realizzare una particolare parmigiana bianca in padella. Buon divertimento!



COME FARE LA PARMIGIANA DI MELANZANE IN PADELLA

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per Fare La Parmigiana Di Melanzane In Padella avrai bisogno di 500 grammi di melanzane cotte alla griglia (se ampia in 2 volte in circa 6,8 minuti complessivi) o nel forno (affettate con spessore di 3 millimetri circa 15 minuti, forno statico preriscaldato a 180 gradi).)

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 0
  • 2

    Taglia a fettine la mozzarella strizzata.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 1
  • 3

    Ungi una padella con un filo d'olio evo.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 2
  • 4

    Disponi un primo strato di melanzane leggermente sovrapposte.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 3
  • 5

    Aggiungi metà della mozzarella e 1/2 cucchiaio di parmigiano.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 4
  • 6

    Forma un altro strato di melanzane.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 5
  • 7

    Sguscia e sbatti 2 uova con un cucchiaio di formaggio ed un pizzico di sale.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 6
  • 8

    Versale sulle melanzane.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 7
  • 9

    Fai roteare la padella per uniformare il composto di uova.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 8
  • 10

    Metti il coperchio e lascia cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 9
  • 11

    Gira la parmigiana e lascia cuocere per ulteriori 10 minuti.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 10
  • 12

    Completa distribuendo in superficie l'altro 50% di mozzarella e 1/2 cucchiaio di parmigiano.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 11
  • 13

    Metti il coperchio e lascia sciogliere la mozzarella.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 12
  • 14

    La Parmigiana Di Melanzane Bianca In Padella è pronta per essere gustata.

    Parmigiana Di Melanzane In Padella preparazione 13

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
4 persone - Padellino diametro base 12,5 cm e parte esterna più ampia 20,5 cm
Pubblicata il
27/08/2021

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