Naked Cake allo Zenzero

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la ricetta per preparare una buonissima Naked Cake allo Zenzero. La naked cake, tradotto in italiano “torta nuda” è un dolce che deve il nome proprio alla sua semplicità. Si tratta di una torta “spogliata” dalla decorazione esterna. In questa ricetta ho voluto preparare un pan di spagna allo zenzero farcito con una crema al mascarpone, ma ovviamente siete liberi di provare gli abbinamenti che preferite.

Naked Cake allo Zenzero, un dolce afrodisiaco

Lo zenzero è molto utilizzato nella cucina Orientale ma ho voluto provarlo per realizzare questo squisito dolce. Del resto avevo mio marito vicino e, se non lo sapete, in antichità attribuivano a tale pianta un potente effetto afrodisiaco. In realtà sono diverse le proprietà benefiche che si possono ottenere utilizzando lo zenzero. Una di queste riguarda le donne in gravidanza. Secondo i risultati di un recente studio pubblicato sulla rivista 'Alternative Therapies in Health and Medicine', può essere utilizzato per bloccare le nausee mattutine. La ricerca ha dimostrato il suo effetto contro la nausea da gravidanza e illustrato anche l'assenza di controindicazioni particolari per la futura mamma e il nascituro. Inoltre lo zenzero è anche adatto a chi soffre con l'intestino: sono state, infatti, dimostrate le sue proprietà gastroprotettive. Insomma mangiare lo zenzero, ovviamente in giuste quantità, non sembra possa far male.

Naked Cake, fondamentale la precisione

Zenzero a parte, la Naked Cake è un dolce di origine americana, ma di sicuro vi capiterà di vederlo qualche volta nelle vetrine delle pasticcerie. Quasi sempre è realizzato a più piani e per renderlo esteticamente gradevole è importante come è stesa la farcitura e come vengono tagliate le basi. In entrambi i casi è fondamentale la massima precisione. Ma è il momento di metterci all'opera. Ecco a voi la ricetta, buona lettura. Per altre ricette di torte, cliccate qui.

COME FARE Naked Cake allo Zenzero

Ingredienti & Procedimento

Per decorare

Frutti di Bosco q.b

200 gr di Farina 00

2 Uova

170 gr di Zucchero semolato

80 gr di Burro

80 ml di Latte

2 cucchiaini di Zenzero

1 bustina di Lievito per Dolci

Per la crema

200 gr di Mascarpone

100 gr di Panna

2 cucchiai di Zucchero a Velo

1

Per prima cosa, fate fondere il burro in un pentolino
2

Nel frattempo, montate in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e senza grumi. Aggiungete il burro fuso, il latte a filo, la farina setacciata e il lievito
3

Amalgamate tutti gli ingredienti e unite lo zenzero
4

Incorporatelo e poi dividete l'impasto in 3 stampi da 20 cm di diametro ciascuno
5

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti
6

Quando la base sarà pronta sfornatela e fate intiepidire
7

Nel frattempo, preparate la vostra crema per la farcitura
8

Montate la panna, unite il mascarpone a temperatura ambiente e lo zucchero e mescolate in modo da ottenere una crema liscia e omogenea
9

Quando le basi della vostra torta si saranno raffreddate, iniziate a comporre la naked cake
10

Sistemate la prima base su un vassoio o su un'alzatina, cospargete la superficie con uno strato abbastanza spesso di crema lasciando 1 cm di bordo libero
11

Poggiate un altra base sulla crema e pressate leggermente in modo da farla aderire alla crema, cospargete anche questa con un altro strato di crema e coprite con l'ultima base
12

Ricoprite con la crema al mascarpone e decorate con i frutti di bosco o con il topping che preferite
13

Fate rassodare la torta in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Buon appetito