Millefoglie crema diplomatica e fragole per la festa della mamma
Descrizione
Oggi vediamo come preparare in modo facile e veloce una Torta Millefoglie con Crema Diplomatica e Fragole, un dolce scenografico e goloso perfetto per ogni occasione speciale. Che sia per un compleanno, un anniversario, San Valentino o la festa della mamma, questa millefoglie conquisterà tutti con il suo gusto delicato e il suo aspetto elegante.
Le sfoglie croccanti si alternano a una crema diplomatica soffice e vellutata, arricchita da fragole fresche che danno colore, freschezza e un tocco primaverile irresistibile. Buona da mangiare e bellissima da vedere, questa torta millefoglie con crema diplomatica, (chantilly italiana) ti farà fare una splendida figura anche senza essere un pasticcere esperto.
LA RICETTA DELLA TORTA MILLEFOGLIE CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE
Per preparare questa torta millefoglie puoi utilizzare delle basi già pronte: generalmente una confezione contiene 3 strati di pasta sfoglia già cotti e perfetti per essere farciti.
Il segreto per ottenere una millefoglie bella stabile è preparare una crema diplomatica più sostenuta, usando meno panna montata rispetto alla classica chantilly italiana. Io, per esempio, ho preparato la crema pasticcera con mezzo litro di latte e ho aggiunto circa 100 g di panna montata. In questo modo la crema resta soffice ma più compatta, ideale per sostenere gli strati della millefoglie senza fuoriuscire troppo al taglio.
La quantità di panna nella crema diplomatica può variare in base al risultato che si vuole ottenere: più panna renderà la crema più leggera e ariosa, mentre una quantità minore la renderà più stabile e intensa.
Le fragole fresche stanno benissimo con la crema diplomatica e sembrano quasi un annuncio della primavera. Per una decorazione ancora più scenografica puoi realizzare dei cuori di fragola: basta tagliare le fragole a metà nel senso della lunghezza e rifinire la parte superiore con un coltello per ottenere la classica forma a cuore.
COME DECORARE UNA TORTA MILLEFOGLIE
Per decorare la torta millefoglie si parte sempre da una generosa spolverata di zucchero a velo sull’ultimo strato di sfoglia.
Con circa 100 g di panna montata e un sac à poche puoi creare dei ciuffi lungo tutto il perimetro della torta, aggiungendo poi i cuori di fragola e qualche fogliolina di menta fresca. Il risultato sarà una millefoglie elegante, fresca e molto scenografica.
Io l’ho preparata così perché l’ho dedicata a tutte le mamme, ma questa decorazione è perfetta anche per San Valentino, un compleanno o un anniversario.
CONSIGLI
- Puoi utilizzare i frutti di bosco al posto delle fragole. Se sono congelati, cuocili prima seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Utilizzane di meno e molto ben scolati
- Se preferisci, puoi preparare le sfoglie anche in casa utilizzando un paio di rotoli di pasta sfoglia pronta: basterà bucherellarli e cuocerli a 190°C per circa 15 minuti.
- Puoi aggiungere gocce di cioccolato alla crema diplomatica.
- Puoi personalizzare la decorazione con frutta fresca, granella di pistacchio o scaglie di cioccolato.
- Aggiungendo uno strato di pan di Spagna si ottiene la classica torta diplomatica.
- La puoi preparare anche il giorno prima, alternando strati di sfoglia e crema, ma decorandola il giorno successivo.
Prova anche:
Ingredienti
- 1 Confezione Millefoglie (3 basi per torta)
- PER LA CREMA DIPLOMATICA:
- 500 ml di Latte
- 1 Cucchiaino di Vaniglia (o 1 Bustina di Vanillina)
- Scorza di Limone non trattato q.b.
- 4 Tuorli d'Uovo
- 120 g di Zucchero
- 40 g di Amido di Mais
- Panna Fresca da montare 100 g
- PER DECORARE:
- 200 g di Fragole
- 80 ml di Panna Montata
- Zucchero A Velo q.b.
- Qualche foglia di Menta
COME FARE LA TORTA MILLEFOGLIE CON CREMA DIPLOMATICA E FRAGOLE
Procedimento
1PREPARAZIONE CREMA DIPLOMATICA = PASTICCERA + PANNA - Aromatizza 500 ml di latte con i semi di vaniglia ed un pò di scoza di limone. Porta quasi a bollore.2 In una pentola a parte lavora 4 tuorli d'uovo con 120 g di zucchero.3 Aggiungi 40 g di amido di mais setacciato e rimesta con la frusta.
4Versa il latte bollente sul composto di uova.5Porta sul fuoco e lascia cuocere a fiamma bassa, rimestando con una frusta, finchè la crema non si addensa bene.6Trasferisci la crema pasticcera in un contenitore (meglio se largo e basso), coprila con pellicola a contatto, lasciala intiepidire e poi mettila in frigorifero.
7PREPARAZIONE PANNA MONTATA - Lavora 200 ml di panna fresca con una planetaria o con una frusta elettrica (fruste e contenitori freddi di frigorifero).8Fermati quando è montata 9Versane circa la metà 100 g) sulla crema pasticcera fredda.
10Incorporala con una spatola. La crema diplomatica è pronta. Mettila in frigo assieme all'altra metà della panna.11TAGLIO DELLE FRAGOLE - Lava 200 g di fragole. Scegline 4, della stessa grandezza e tienile da parte.12Asciuga molto bene le fragole e poi tagliale a pezzettini
13Con le 4 fragole messe da parte forma 8 cuoricini: togli i piccioli, tagliale a metà nel senso della lunghezza e poi incidile sopra con un coltello, conferendo la classica forma.14ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA MILLEFOGLIE - Apri la confezione e disponi le 3 basi pronte su un piano di lavoro.15Fai un primo strato con metà crema e metà pezzettini di fragole.
16Soprapponi la seconda sfoglia e ripeti la farcitura tale e quale. Copri con la terza sfoglia.17DECORAZIONE - Cospargi di zucchero a velo e con un sac a poche fai dei riccioli con la restante panna montata lungo i bordi.18 Riprendi i cuoricini di fragola.
19Disponili a piacere sulla torta.20Aggiungi foglie di menta.21La Ricetta della Torta Millefoglie con Crema Diplomatica è completata! Bella da vedere, buonissima da gustare.
22Perfetti sapore e consistenza,23Questa torta millefoglie con crema e fragole va a ruba.
CONSERVAZIONE
Va conservata in frigorifero, ben coperta, per circa 2 giorni. Per gustarla al meglio, tirala fuori dal frigorifero circa 10 minuti prima di servirla. Non può essere congelata.
