MOZZARELLA IN CARROZZA CON FRIGGITRICE AD ARIA
Descrizione
RICETTA MOZZARELLA IN CARROZZA FRIGGITRICE AD ARIA
Per la buona riuscita di queste famose fette di pane in cassetta farcite con la mozzarella bisogna ingegnarsi un po' ed utilizzare qualche trucchetto, un po' come ho fatto con la cotoletta di pollo in friggitrice ad aria. Il rischio, infatti, è che l'impanatura risulti troppo croccante (quasi dura), compromettendo la ricetta. Per ovviare a questo dopo aver passato il pancarrè o il pane nella farina e nell'uovo l'ho passato in un mix fatto di formaggio grattugiato e farina (2 cucchiai di formaggio + 1 di farina per ogni mozzarella in carrozza). Un altro passaggio importante è poi la cottura: 6 minuti friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi, girando la mozzarella in carrozza quando mancano 2 minuti. Con questi accorgimento la mozzarella in carrozza cotta nella friggitrice ad aria viene benissimo ed è quasi buona quanto quella fritta.CONSERVAZIONE
Ti consiglio di consumarla subito, calda e filante. In alternativa la puoi riporre per 1 giorno in frigorifero, chiusa in un contenitore per alimenti. Se ti è comodo, puoi prepararla con qualche ora di anticipo e tenerla in frigo fino al momento della cottura.Prova anche la pinsa romana in friggitrice ad aria e le bruschette nella friggitrice ad aria.
Raduniamo gli ingredienti ed apprestiamoci a preparare la mozzarella in carrozza in airfryer, molto più leggera e con meno calorie.
Ingredienti
Procedimento
1Disponiamo su un tagliere le fette di pancarrè (o di pane), mettiamo sopra le fettine di mozzarella (precedentemente strizzate con le dita) e copriamo ciascuna fetta con un'altra fetta di pancarrè.2Passiamo le fette prima nella farina, poi immergiamole nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel mix di formaggio e pangrattato (4 cucchiai di parmigiano grattugiato + 2 di pangrattato).3Ungiamo il cestello con qualche spruzzata d'olio nebulizzato (in alternativa usa un cucchiaino), disponiamoci le 2 mozzarelle in carrozza e ungiamone la superficie sempre con un dosatore munito di dispenser.
4Passiamo alla cottura: friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi per 6 minuti (giriamo le mozzarelle in carrozza dopo 4 minuti e proseguiamo la cottura per altri 2).5Gustiamo la Mozzarella In Carrozza in Friggitrice Ad Aria appena pronta, calda e filante.
