Mozzarella in Carrozza: 3 modi per gustarla

Ecco la ricetta della buonissima Mozzarella In Carrozza: vi mostreremo 3 modi per gustarla. E' un antipasto tipico di Napoli, sembra che questa ricetta sia nata con l'intento di non buttare via la mozzarella di qualche giorno. A Napoli, infatti, c'è il culto della mozzarella freschissima che rilascia una quantità di latte già prima di essere tagliata e che deve resistere al morso dei denti, deve scrocchiare. Tutto ciò è possibile perchè in queste zone ci sono molti produttori. Infatti la mozzarella patisce il trasporto, il frigorifero e l'invecchiamento (che avviene dopo circa 48 ore), dopodiche' diventa un formaggio adatto alla cottura. Questo antipasto (volendo, potrebbe essere usato anche per l' aperitivo) viene fatto con due fette di pancarrè con al centro la mozzarella e, a volte, anche altri ingredienti. Per realizzare una buona mozzarella in carrozza, pronta per essere fritta, bisogna passare il pancarre' cosi' farcito a mo' di sandwich prima nella farina e poi nell'uovo. Io vi propongo tre modi veramente squisiti per gustarla: solo con mozzarella, con il prosciutto cotto e con le alici e il fior di latte (alla romana). Siete pronti per uno strappo alla regola? Allora buon appetito con questo antipasto super godurioso!