Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere

Name: Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 400 gr. di filetti di Merluzzo; 2 Patate lessate; 100 gr. di Pomodori Ciliegini; 50 gr. di Olive nere snocciolate; 1 rametto di Salvia ananas; il succo di 1 Limone bio; 4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva; Sale rosa q.b.; Pepe verde q.b.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
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Descrizione

Il Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere è un secondo piatto leggero, già completo di contorno molto appetitoso e fragrante. In cucina il merluzzo viene usato per la realizzazione di numerose ricette tra cui zuppe, sughi per primi piatti, fritture oppure cotture al vapore o lessate. Non è un pesce dal sapore forte e deciso, quindi la riuscita del piatto dipende anche dagli ingredienti con i quali viene accostato che non devono, però coprire, la sua saporosità. In questa ricetta viene cucinato al forno dopo essere stato lasciato marinare per un'oretta con succo di limone, sale rosa, pepe verde e olio extravergine di oliva. Prima della cottura viene arricchito con pomodorini ciliegini (vanno molto bene anche i datterini o i pachino), olive nere e patate. In questo modo otteniamo una pietanza saporita, dal gusto equilibrato e molto digeribile. Dopo la cottura, il piatto viene aromatizzato con salvia ananas tritata che regala un profumo unico e inconfondibile. Questo secondo piatto a base di pesce è molto indicato anche per i bambini e le persone anziane. Inoltre il merluzzo é un alimento prezioso per il nostro organismo, cosi' ricco di omega 3. Per realizzare la ricetta ho utilizzato cuori di filetto di merluzzo surgelati già pronti per la cottura che ho fatto decongelare prima dell'utilizzo: sono comodi e hanno un buon rapporto qualità prezzo. Se volete saperne di piu' sul consumo di pesce pro capite consigliato, date uno sguardo a questa guida.

Ingredienti

400 gr. di filetti di Merluzzo
2 Patate lessate
100 gr. di Pomodori Ciliegini
50 gr. di Olive nere snocciolate
1 rametto di Salvia ananas
il succo di 1 Limone bio
4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
Sale rosa q.b.
Pepe verde q.b.

Procedimento

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 1 — 1

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 2 — 2

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 3 — 3

Mettete sul fondo di una pirofila 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e disponeteci i filetti di merluzzo1Bagnateli con il succo di limone bio filtrato con un colino2Spolverizzateli con il sale rosa e il pepe verde appena macinati3

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 4 — 4

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 5 — 5

Condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva4Girate per un paio di volte i filetti all'interno del condimento e poi lasciateli marinare per 60 minuti5Intanto lavate i ciliegini e asciugateli e tagliate a pezzetti le patate lessate.

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 6 — 6

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 7 — 7

Tritate la salvia ananas. Trascorso il tempo della marinatura unite al merluzzo le patate a pezzi6Aggiungete le olive nere snocciolate e i pomodori ciliegini7

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 8 — 8

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 9 — 9

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 10 — 10

Spolverizzate con il sale rosa, bagnate con un cucchiaio di olio extravergine di oliva versato a filo e mettete nel forno già caldo a 200 gradi8Dopo 30 minuti estraete dal forno9Spolverizzate con la salvia ananas10

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere preparazione 11 — 11

Distribuite nei piatti il merluzzo al forno con pomodorini, patate e olive nere e servitelo ben caldo11Se volete scoprire anche altre ricette il cui ingrediente principale é il merluzzo cliccate qui.

Merluzzo al forno con Pomodorini, Patate e Olive nere

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Ingredienti

Procedimento

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