Kofta di Manzo e Agnello

di Cucinare.it

Descrizione

La Kofta di Manzo e Agnello è una ricetta tipica della cucina mediorientale, famosa e apprezzata in tutto il mondo. È un piatto a base di polpette preparate con un misto di carni macinate di manzo e agnello aromatizzate con spezie varie. La particolarità sta nel fatto che le polpette vengono infilzate su spiedini e poi cotte alla griglia. Il risultato è un piatto dal sapore deciso e vivace, molto particolare e gradevolissimo. Gli spiedini di polpette vengono accompagnate da una deliziosa salsa allo yogurt arricchita dalla freschezza e dal sapore della menta e cosparsa da cubetti di gustoso pomodoro.

COME FARE Kofta di Manzo e Agnello

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di spalla di Agnello tritata

400 gr. di carne di Manzo tritata

350 gr. di Yogurt bianco

1 Limone

1 Cipolla

1 Pomodoro

1 mazzetto di Menta

1 mazzetto di Prezzemolo

1 cucchiaino di Pimento

1 cucchiaino di Zenzero in polvere

1 cucchiaino di Coriandolo

1 cucchiaino di Cannella

4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Mettete in una ciotola ampia le due carni macinate
2

Pelate la cipolla e tritatela finemente
3

Aggiungete nella ciotola della carne la cannella, il pimento, il coriandolo, lo zenzero in polvere e la cipolla tritata
4

Condite con sale e pepe appena macinato e mescolate bene facendo amalgamare gli ingredienti
5

Coprite la ciotola con pellicola trasparente da cucina, riponetela in frigorifero e lasciate riposare per 60 minuti
6

Nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo e versatelo in un'altra ciotola
7

Unite lo yogurt bianco, il prezzemolo e la menta tritati finemente, sale e pepe appena macinato e mescolate bene
8

Lavate il pomodoro e riducetelo a dadini
9

Distribuite la salsa allo yogurt in 4 ciotoline individuali e spargeteci sopra i dadini di pomodoro
10

Togliete dal frigorifero il composto a base di carne, inumidite le mani e formate delle polpette
11

Infilate 4 polpette sopra ogni spiedino
12

Fate scaldare una griglia, metteteci sopra gli spiedini e fate cuocere le polpette ungendole in continuazione con l'olio extravergine di oliva e girando spesso gli spiedini. Terminata la cottura, servite la kofta di manzo e agnello accompagnando con la salsa allo yogurt e pomodori