insalata primavera

insalata primavera

Descrizione

Oggi vi postiamo la ricetta dell' Insalata primavera, squisita e molto leggera. Finito l'inverno, con l'arrivo dei primi caldi, i gusti cambiano anche in cucina. Al mercato iniziano a comparire verdure fresche e colorate che mettono allegria e voglia di prepararle senza impazzire in cucina. In questo periodo mi cimento a preparare una bella insalata primavera ricca di gusto e molto nutriente. Mangiare le insalate mi aiuta a rimettere in linea e a snellire il mio giro vita che ha un pò risentito dei manicaretti invernali. Per preparare questa insalata ho utilizzato i seguenti ingredienti: Per il condimento: L'ho arricchita, poi, con: bresaola e scaglie di parmigiano. Preparare l'insalata primavera è veramente semplice. Si tagliano e puliscono carote e zucchine a cui si aggiunge una spruzzata di limone. Si lava la rucola e si lascia sgrondare.  Si puliscono e tagliano  il peperone la scarola e la mela. Si mescolano con la altre verdure bagnate in precedenza col limone. Si condisce questa verdura con una marinata fatta con l'olio evo, limone sale e pepe. Si compongono i piatti unendo la rucola fresca e la bresaola a cui si unisce un trito, che avrete precedentemente preparato, di prezzemolo, aglio e cipollotto. Infine si guarniscono i piatti con il parmigiano, a scaglie o a fettine sottili. Il risultato? Un'insalata veramente buona, ricchissima di sapore che puo' anche diventare la protagonista della tavola e consumata come piatto unico!  


COME FARE insalata primavera

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Lavate e spuntate le zucchine, raschiate bene le carote e tagliate entrambe le verdure a listarelle fini

  • 2

    Mettete le verdure in una terrina e bagnatele con il succo di mezzo limone. Copritele e mettetele da parte

  • 3

    Lavate la rucola togliendo i gambi duri, sgrondatela e appoggiatela su un piatto piano

  • 4

    Eliminate dall'interno del peperone tutti i semi e tagliatelo a listarelle fini

  • 5

    Sgocciolate i cuori di palma dall'acqua di conservazione e tagliateli a rotelline

  • 6

    Lavate la mela e tagliatela fina per la lunghezza dello spicchio

  • 7

    Mettete il peperone i cuori di palma e la mela in una ciotola capiente

  • 8

    Prendete le carote e le zucchine marinate nel limone e mischiatele con le altre verdure con quattro cucchiai d'olio, il limone restante, sale e pepe

  • 9

    Ponete sopra la rucola e poi le fettine di bresaola

  • 10

    Unite un trito, che avrete precedentemente preparato, di prezzemolo, aglio e cipollotto

  • 11

    Guarnite i piatti con scaglie di grana.
    Una particolarità: ho omesso l'aceto perché non è gradito da tutti, ma qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena, rende questo piatto ancora più gustoso!

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:00
Porzioni
4
Pubblicata il
06/05/2015

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