Insalata di farfalle con pomodorini marinati

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un primo piatto vegetariano, fresco, colorato, dal sapore estivo e molto appetitoso: l'Insalata di Farfalle con Pomodorini marinati all'Aglio e Basilico, ideale per quando si ha poca voglia di usare i fornelli. La ricetta è molto economica e facile da realizzare. I pomodori ciliegini vengono fatti marinare con aglio, basilico, olio extravergine di oliva e sale grigio per almeno 2 ore e poi si usano, insieme alla marinata, per condire la pasta: il risultato è un piatto fresco e molto saporito, ottimo da gustare in una giornata calda e afosa. Io metto i pomodorini a marinare la mattina per poi utilizzarli a pranzo: in questo modo riposano nella marinatura per circa 4 ore diventando ancora più golosi e fragranti!

COME FARE Insalata di Farfalle con Pomodorini marinati all'Aglio e

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Pomodori Ciliegini

1 spicchio di Aglio

12 foglie di Basilico

Sale grigio q.b.

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

180 gr di Pasta formato Farfalle

1

Lavate, tagliate i pomodori ciliegini a spicchi e metteteli in una terrina
2

Spolverizzateli con il sale grigio appena macinato
3

Spargeteci sopra lo spicchio di aglio tagliato a cubettini
4

Unite le foglie di basilico lavate e tagliate grossolanamente con il coltello
5

Condite con l'olio extravergine di oliva
6

Mescolate bene e lasciate riposare per almeno 2 ore
7

Fate lessare le farfalle in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente
8

Passatele sotto acqua fredda e fatele ben sgocciolare
9

Infine trasferitele in una insalatiera
10

Unite i pomodorini con tutta la marinatura
11

Mescolate bene e lasciate riposare per una decina di minuti
12

Distribuite nei piatti singoli l'insalata di farfalle con pomodorini marinati all'aglio e basilico e servite in tavola