Frittata di Verza al forno

Secondo piatto vegetariano molto saporoso e fragrante: la Frittata di Verza al forno. La ricetta è di facile e veloce realizzazione: in mezz'ora porterete in tavola una pietanza gustosa, leggera, povera di grassi e molto economica. La verza ha un sapore dolce piuttosto intenso e si sposa molto bene con le uova e il dragoncello. Il pecorino esalta i sapori rendendo il piatto ancora più saporito. Una volta realizzato, il composto viene sistemato in una pirofila monoporzione in modo da ottenere una frittata singola per ogni commensale. Si spolverizza con il pangrattato che, durante la cottura nel forno, arricchirà la frittata con una squisita crosticina dorata. La frittata può essere servita tiepida oppure fredda accompagnata da fette di pane casereccio e da una fresca insalata di radicchio rosso tagliato a listarelle sottili e condito con salsa viniagrette arricchita da foglioline di menta.