Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate

Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate

Descrizione

Ecco una ricetta vegetariana a base di uova per servire in tavola una pietanza molto appetitosa e gustosissima: la Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate. Per prima cosa si fa rosolare la cipolla e poi ci si versa sopra un composto a base di uova, pecorino al pepe rosa grattugiato e prezzemolo. Quindi vi si immergono le zucchine crude affettate. La particolarità di questo piatto sta nel contrasto che si crea tra la croccantezza delle zucchine che rimangono semicotte e la sofficità della frittata: è veramente una squisitezza! Ho utilizzato del pecorino al pepe rosa grattugiato che regala fragranza e carattere alla frittata ma in alternativa si può usare pecorino al pepe nero oppure semplice pecorino romano.



COME FARE Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito la cipolla tagliata a fettine lasciandola appassire e colorire a fiamma dolce

    Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate preparazione 0
  • 2

    Nel frattempo rompete le uova in una terrina

  • 3

    Condite con il sale e aggiungete il pecorino al pepe rosa grattugiato

    Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate preparazione 2
  • 4

    Sbattete le uova fino ad ottenere un composto omogeneo

  • 5

    Infine unite il prezzemolo tritato grossolanamente

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  • 6

    Mescolate e versate il composto nella padella con la cipolla distribuendolo bene anche sui bordi

    Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate preparazione 5
  • 7

    Disponeteci le zucchine tagliate a metà affondandole nell'uovo

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  • 8

    Quindi coprite la padella e lasciate cuocere lentamente a fuoco basso e scuotendo ogni tanto la padella per evitare che la frittata si attacchi al fondo

  • 9

    Quando la frittata si sarà colorita sui bordi e la sua superficie si sarà rappresa, spegnete il fuoco

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  • 10

    Trasferitela su di un piatto da portata, lasciatela raffreddare e poi servite in tavola

    Frittata al Pecorino e Prezzemolo con Zucchine affogate preparazione 9

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
10/09/2015

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