Frittata agrodolce con Peperoni, Mais e Basilico

di Cucinare.it

Descrizione

La Frittata agrodolce con Peperoni, Mais e Basilico è una versione estiva e leggera della classica frittata. E' un secondo piatto facile e veloce da realizzare e si può preparare in anticipo per gustarla fredda. Il contorno ideale è una bella e fresca insalatona mista preparata con verdure di stagione e condita con una salsa citronette. La frittata è realizzata con peperoni in agrodolce in barattolo, ben scolati dal loro liquido, e da mais dolce lessato. I peperoni e il mais doneranno alla frittata un sapore agrodolce molto gradevole e il basilico le conferirà un fresco sapore estivo. La ricotta salata renderà il piatto piacevolmente appetitoso esaltando i singoli sapori degli ingredienti.

COME FARE Frittata agrodolce con Peperoni, Mais e Basilico

Ingredienti & Procedimento

3 Uova

100 gr. di Peperoni rossi in agrodolce

40 gr. di Mais in scatola

8 foglie di Basilico fresco

4 cucchiai di Ricotta salata grattugiata

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

Sale nero q.b.

1

Scolate i peperoni rossi in agrodolce e tagliateli a dadini
2

Sgocciolate bene i chicchi di mais dalla loro acqua di vegetazione
3

Rompete le uova in una terrina e spolverizzate con il sale nero
4

Sbattete bene con una forchetta finchè il sale si sarà sciolto
5

Unite la ricotta salata grattugiata
6

Mescolatela alle uova e aggiungete le foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente, il mais e i peperoni
7

Fate amalgamare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
8

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare leggermente
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Quindi versateci il composto a base di uova, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente
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Quando la superficie della frittata si sarà quasi del tutto rappresa
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Fate scivolare la frittata su di un piatto
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Poi, con una mossa decisa, rimettetela all'interno della padella capovolgendola
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Continuate la cottura per un paio di minuti, sempre a fiamma dolce ed infine trasferite la frittata agrodolce con peperoni, mais e basilico su di un piatto da portata e servite in tavola