Focaccia ripiena prosciutto cotto e mozzarella: ricetta veloce senza lievitazione
Descrizione
Focaccia Ripiena Prosciutto cotto e Mozzarella con lievito istantaneo alta e soffice; una ricetta veloce, perfetta per cena, aperitivo o buffet salato. Si prepara in 5 minuti con una semplice ciotola e una forchetta, senza impastatrice: un impasto morbido e appiccicoso a base di acqua, uova e formaggio si stende a cucchiaiate, si farcisce con prosciutto cotto e mozzarella e si copre con il resto dell’impasto. In forno statico a 190°C cuoce in 30–35 minuti, risultando dorata fuori e soffice dentro, a metà tra una pizza rustica e una focaccia fatta in casa.
Questa focaccia ripiena senza latte è ideale per chi è intollerante: usa tranquillamente mozzarella senza lattosio senza perdere filabilità e gusto. È pratica, golosa e personalizzabile: puoi sostituire il ripieno con verdure grigliate, spinaci e provola, funghi o zucchine per una variante vegetariana. Consiglio di livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio per una cottura uniforme e un aspetto regolare.
Ingredienti
COME FARE LA FOCACCIA RIPIENA PROSCIUTTO E MOZZARELLA CON LIEVITO ISTANTANEO
Procedimento
1In una ciotola ampia setaccia 250 g di farina 00 e 1/2 bustina di lievito istantaneo (per torte salate). Aggiungi 1/2 cucchiaino di zucchero e rimesta.2Fai un foro al centro e scuscia 2 uova medie. Aggiungi 5 g di sale fino e lavorale con una forchetta.3Versa nella ciotola 100 ml di acqua a temperatura ambiente e rimesta ancora.
4Infine, aggiungi nell'impasto 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato. Fai un'ultima mescolata.5Ungi con olio uno stampo circolare di 24 cm (o rivestilo con carta forno). Versa poco più di mezzo composto nella teglia, a cucchiaiate sparse.6Livella col dorso di un cucchiaio.
7Aggiungi 150 g di prosciutto cotto e 120 di mozzarella tagliata a fettine e leggermenre strizzata.8Copri il ripieno col restante impasto, sempre a cucchiaiate sparse. Livella col dorso di un cucchiaio. 9Decora con semi a piacere (io ho utilizzato i semi di zucca). Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 30, 35 minuti.
10La Ricetta è completata! Sforna la Focaccia Prosciutto Cotto e Mozzarella con Lievito Istantaneo.11La focaccia ripiena con lievito istantaneo è perfetta per una cena veloce e sfiziosa o per aperitivo.
CONSERVAZIONE
Mantiene fragranza e morbidezza fino a 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico; sconsigliata la congelazione.
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