Crespelle alla crema di funghi e fontina

Le crespelle alla crema di funghi e fontina è in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia, un piatto unico! In genere mi piace preparare questa ricetta a pranzo nelle uggiose e fredde domeniche invernali: è un’alternativa molto invitante e sfiziosa ai primi più tradizionali, come può essere la classica pasta al ragù. Le crespelle, o crêpes, non sono altro che semplici frittatine, delicate e sottilissime, che si prestano bene ad essere farcite con quel che si vuole. In questo caso le crespelle preparate in casa accolgono molto bene il ripieno corposo dei funghi: gusto imperdibile per un piatto semplice da fare in casa. Nella mia ricetta crespelle alla crema di funghi e fontina, il condimento ha un sapore più deciso rispetto alla classica besciamella. Questo grazie all’unione tra i funghi frullati e il mascarpone: la crema che ne viene fuori è veramente squisita e con l’aggiunta dei tocchetti di fontina a fine preparazione, la ricetta diventa davvero squisita.

Come preparare la ricetta crespelle alla crema di funghi e fontina

Ricordate di lasciare da parte qualche fettina di funghi che servirà per il ripieno e per decorare. Questo piatto ha tante varianti, sia funghi che fontina non sono ingredienti fissi: così potete decidere di sostituire gli champignon con altre varietà di funghi, in base alle vostre preferenze, oppure utilizzare al posto della fontina altri formaggi. Inoltre il bello delle crespelle è che si possono presentare nella forma che più vi piace, io a volte le chiudo a pacchetto oppure a fagottino: anche l’occhio vuole la sua parte e realizzando la forma che più vi garba riuscirete a realizzare una ricetta che unisce estetica e gusto… assolutamente da provare! Vi lascio allora alla nostra ricetta crespelle alla crema di funghi e fontina: subito tutti ai fornelli, buona lettura e buona preparazione!